Det var i början av juli som kommunens inspektörer gjorde en oanmäld kontroll efter klagomål om avloppslukt i restaurangen och stopp i avloppet på toaletten. Det visade sig att alla golv i källaren var täckta med avföring. På väggarna var det även mögeltillväxt.
I dagarna gjordes ett uppföljande besök på restaurangen, där Miljöenhetens personal skulle kontrollera att golvet var rent och väggarna skurats från mögel, men de vidtagna åtgärderna var inte tillräckliga.
Enligt rapporten var det fortfarande en tydlig avloppslukt i både i serveringslokalen och köket. Man har försökt att städa i källaren efter avloppsläckaget, men det var inte tillräcklig rent. Det var fortfarande tydliga spår av avloppsläckage på golvet och på väggarna i stora delar av källaren. Inga åtgärdar har gjorts avseende mögeltillväxten på väggarna. Vidtagna åtgärder bedömdes otillräckliga och nämnden kommer att skicka en ansökan om utdömande av böter om 10 000 kronor till förvaltningsrätten i Luleå.
Ägaren gick även ner i källaren i samma skor som han sedan gick in i köket med, precis som han gjorde vid den första tillsynen. Enligt honom själv fanns det ingen risk alls med detta. Även en anställd började gå ner i källaren för att visa upp städutrustningen men blev stoppad av inspektör. Han förstod inte varför, då det enligt personen nu var rent i källaren.
Miljöenheten bedömer att både ägaren och de anställda saknar grundläggande kunskaper i livsmedelshygien.
Miljö-, bygg- och räddningsnämnden förbjuder därför de som arbetar på restaurangen att vistas i källarutrymmet med kläder och skor som används i köket. Förbudet förenas med ett löpande vite om 10 000 kronor för varje gång en överträdelse av beslutet konstateras.
Företaget ska även senast 22 september utbilda personal som inte har utbildning i livsmedelshygien, alternativt säkerställa att de övervakas och instrueras av personal med utbildning i livsmedelshygien. Då ska de visa att personal som hanterar livsmedel har genomgått utbildning som är anpassad efter arbetsuppgifterna, alternativt redogöra för en lösning om övervakning av utbildad personal. Föreläggandet förenas med ett löpande vite om 25 000 för varje månad det inte uppfylls.