Kajsa Boman vänder skickligt gahkkun i luften när det är dags för andra sidan.
Maskinerna är placerade med sträckta kablar för att man inte hunnit få vägguttagen där man vill ha dom. Stekhällarna står på rad och ännu en uppsättning ska in så fort man löst elförsörjningen.
Från att de drog igång i mitten av januari så levererar de nu gahkku, mjukkaka och annat till hela Pite älvdal och många andra av länets kommuner. Produkterna har blivit godkända av både Ica och Coop Norrbotten. I veckan har ägaren Liv Stråman löst transporter till både Arjeplog och Arvidsjaur. Under intervjun ringer Coop i Kalix och lägger en beställning.
– Gahkku är ett hantverk så det går inte att effektivisera så mycket då det måste stekas på häll. Vi har varit tvungna att hitta på en specialmetod för att baka nog mycket. Så vi gör deg en hel dag och fryser in degarna ojästa och sen dagen efter så gräddar vi hela dagen, säger Liv Stråman, ägare.
Degarna görs dagen innan och fryses in ojästa så att de dagen efter kan gräddas. Det är enda sättet de kan möta efterfrågan då det tar allt för lång tid att både göra deg och grädda samma dag.
Bakandet började som en bisyssla efter att Stråman köpte kulturhuset då hon passade på att baka i köket när hon ändå var där. Men fler och fler ville köpa hennes gahkku så hon gjorde slag i saken och köpte lilla pizzafabriken som blev till Vidsels bageri. Nu bakar hon fem till sex dagar i veckan tillsammans med en heltidsanställd.
– Det är kul för det var det jag ville med det här, att skapa fler arbetstillfällen i Vidsel. Dessutom är det faktiskt Kajsa som lärde mig att baka gahkku, säger Liv Stråman.
– Jag jobbade tidigare som bagare i Kåbdalis i butiken där. Det är jätteroligt verkligen att vara här, roligare jobb får man leta efter, säger Kajsa Boman.
Bageriet är så nytt att det är uttagen som bestämmer var maskinerna är placerade och sladdarna är spända.
Bageriet har också fått ett eget skåp på Tempo dit de levererar dagsfärskt bröd och det har fått god respons.
– Det har varit uppskattat av alla. Särskilt de utländska biltestarna som kommer från en annan kultur där man går och köper färskt bröd på morgonen. Det är kul att leverera färskt bröd, för det är hållbarheten som är utmaningen. Annars fryser vi allt efter det bakats ungefär som Polarbröd då jag inte vill ha en massa konserveringsmedel i brödet, säger Liv Stråman.
Liv Stråman skjuter in en plåt med semmelbullar vid sidan av dagens gahkku-gräddande.
Utöver att deras hjärtprydda brödförpackningar nu finns i butikerna kommer de också att börja sälja på tillställningar.
– Jag har bokat in att vara på SM-veckan. Allt det här har vi byggt upp under pandemin så nu ska jag vara runt lite när allting öppnar upp på riktigt, säger Liv Stråman.