Matlådans revansch
Först var det kaffekorg och unikabox. Sedan kom personalmatsalar och lunchkuponger. Nu har pendeln slagit tillbaka och egen matlåda på jobbet har blivit vardagsmat igen, om uttrycket tillåts.
Blandade bönor och strimlat, stekt fläsk ger massor av energi för den som kräver mycket för att klara jobbet.
Foto: Dan Strandqvist
Att ta med mat till jobbet jämfört med att gå ut och äta blir snabbt en lönsam affär. För att inte maten ska upplevas som rester från gårdagen kan man ha flera lådor som varvas. Mat hemma dag ett blir mat på jobbet dag tre. Är innehållet känsligt kan det korttidfrysas, en teknik som inte kräver särskild inpackning för att förhindra frysskador. I praktiken in med matlådan i frysen en eller ett par dagar.
Viktigt med sås
Mat som ska värmas upp blir bäst om den får sällskap av en sås eller stuvning. Grytor är idealiska i matlådan liksom lätta stuvningar eller mat med riklig mängd sås. Här finner vi många exempel i den svenska husmanskosten, allt från stekt fläsk med löksås till kokt fisk med dillsås.
Kokt potatis i matlådan är ett kapitel för sig. Den blir inte god om det saknas sås att värmas i och ska lådan frysas före uppvärmning blir den kokta potatisen inte god hur man än gör. Ett knep är att steka potatisen och blanda den med sås före infrysning. Potatismos klarar sig i regel bättre i kyl och frys, men även här bör den värmas med något som håller fukten i lådan antingen det är en sås eller stuvning.
Sallad för sig
Om man nu inte gillar, eller hinner, laga grytor eller traditionell mat med sås är matiga sallader ett bra alternativ. Blanda en grund av hårda och hållbara salladsingredienser, typ rotsaker, gurka och kött och ta med de späda och ömtåliga salladsbladen för sig i en rymlig plastburk. Eventuell dressing måste läggas för sig om salladen ska hålla sig fräsch. Exempel på bra salladsgrunder är skinka, rostbiff eller kyckling om man äter kött. Skaldjur kan vara okej, men då gör man klokt i att lägga en portion frysta räkor i en låda och låta den tina fram till lunch. Små burkar med konserverade musslor är ett annat alternativ när det gäller maritim mat som ska ätas kallt med krav att klara sig utan kyl fram till lunchrasten. Rökt fisk kan vara lockande, men klarar sig inte länge utan kyla.
Så jobbar vi med nyheter