RubrikBaka din egen sommarpizza
Glöm det där med runda pizzor och tekniken att kasta degen i luften. Det hör till proffsen. Hemma använder vi kavel och bakplåtspapper. Pizzorna får bli lika stora som ugnens plåtar. Du hinner lagom strimla grönsaker till ett par vegetariska pizzor under tiden som degen jäser. Sedan är det bara att baka ut och lägga på fyllningen i rätt ordning. Först tomat, sedan ost och sist det man vill ha på sin pizza. Lägger man osten överst bildar den ett lock som får pizzabotten att bli degig. Ett annat knep är att kavla ut degen på bakplåtspapper, värma plåtarna tomma i ugnen och sedan bara dra över pizzan just som den ska gräddas.
Vegetarisk sommarpizza
För 4 personer (2 långpannor)
Till degen:
1,5 dl ljummet vatten
1/2 paket jäst (25 g)
1 msk olivolja
1 nypa strösocker
1 nypa salt
4 1/2 dl vetemjöl
Till fyllningen:
2 dl färdig tomatsås, gärna kryddig
4 tomater
1 zucchini
100 g champinjoner
3-4 små rödlökar
250 g mozzarella
1 kruka färsk oregano eller basilika
1. Lös upp jästen i fingertempererat vatten. Tillsätt olja, salt och socker. Arbeta in mjölet lite i sänder. Degen ska vara smidig. Låt degen jäsa i 30 minuter i en övertäckt bunke.
2. Skär tomater, zucchini och champinjoner i skivor och rödlöken i tunna klyftor. Skiva mozzarellan.
3. Kavla ut degen så den räcker till två långpannor. Bred ut tomatsåsen och lägg på mozzarellan. Avsluta med grönsaker. Grädda pizzorna i 250 graders ugn i cirka 8 minuter. Garnera pizzorna med färska örter före serveringen.
dan.strandqvist@ttspektra.se
Bildtext 1-2: Hembakat. Pizza från egen ugn är något helt annat än den man bär hem i kartong.
Foto: Dan Strandqvist
Bildtext 3: Rätt ost. Tunna skivor mozzarella i stället för fet, riven hårdost ger den rätta smaken.
Foto: Dan Strandqvist
//bilder:2
@prio:4
Så jobbar vi med nyheter