Den nya lagen om tillfälliga smittskyddsåtgärder på serveringsställen gäller från den 1 juli till den 31 december 2020. Med den nya lagen blir kommunernas tillsynsansvar både tydligare och enklare.
Tidigare var det smittskyddsläkaren som var tvungen att fatta beslut om stängning av krogar som inte följer riktlinjerna.
– Nu ligger beslutet på miljö- och tillsynsnämndens ordförande och vice ordförande vilket innebär att vi kan agera snabbare, säger Åsa Wikman, miljö- och hälsoskyddschef på Piteå kommun.
Totalt 82 miljoner kronor har delats ut till kommuner, regioner och länsstyrelser för det utökade arbetet med tillsyn. Piteå kommun har fått 207 080 kronor.
– Bland annat blir det mycket kvälls- och helgjobb för våra inspektörer och det kostar ju en hel del, säger Åsa Wikman.
Tommy Nordsvahn är en av de inspektörer som ska se till att kommunens serveringsställen följer den nya lagen.
– Vi har sedan tidigare tryckt hårt på att verksamheterna är skyldiga att ha egenkontroll. De måste göra en analys och identifiera de risker som finns och till exempel ta fram tydliga riktlinjer för hur de ska agera vid en plötslig kundanstormning.
Han konstaterar att många unga människor arbetar inom restaurangnäringen och många behöver tydliga riktlinjer för hur de ska förhålla sig gentemot gästerna.
– De ska känna sig trygga med vad som gäller och våga säga till äldre gäster som inte följer direktiven, de ska veta att om gästen ber att få tala med chefen så ska chefen säga samma sak.
Överlag måste Piteåborna skärpa sig tycker Tommy Nordsvahn. Han berättar om anställda som blir utskällda när de uppmanar gäster att hålla avstånd. I ett fall kastade en gäst pengar på personalen när han ombads tvätta händerna.
– Folk måste förstå skillnaden mellan det egna ansvaret och verksamheternas ansvar. Eget ansvar har vi i matbutiken, klädbutiken och på apoteket. Men besöker vi ett uteställe är det krögarna som har ansvaret och gästerna måste lyssna på dem.
I och med den nya lagen skiftar kommunens livsmedelsinspektörer fokus.
– Tidigare har vi ägnat oss mycket åt att informera, nu kommer vi att satsa stenhårt på tillsyn. Vi följer även arrangemang som annonseras ut och kontaktar arrangörerna för att kolla hur de tänkt kring de riktlinjer som gäller.