Kostchefen Helena Lundberg säger att så mycket fisk kommer från Kina och Sydafrika har att göra dels med att den uppfyller miljökraven, dels att tillverkningsland är lika med det land som senast hanterat maten, till exempel skalat räkorna.
Piteås kostchef Helena Lundberg är i inledningen av en ny, gigantisk upphandlingsrunda där ett nytt avtal ska vara klart i oktober 2022. Det är en samordnad upphandling med Älvsbyns, Arvidsjaurs och Arjeplogs kommuner, totalt värd runt 228 miljoner kronor.
Piteå kommuns del ligger på 41 miljoner kronor för all mat till den egna skolan/förskolan och omsorgen men också leverans till äldreomsorgen i Luleå.
PT gjorde 2018 en analys av var skolmaten kom ifrån inför den förra upphandlingen. Vid en jämförelse kan man se att en del förändrats, både till det bättre och till det sämre.
Uppslag från PT 27 januari 2018, sista artikeln i en serie om var maten kommer ifrån.
Så här såg det ut 2018, Kött: 77 procent från Sverige, 8 procent från Tyskland och lika mycket från Polen, övrigt från ett flertal andra länder, Fågel: 79 procent svenskt, 10 procent från Brasilien och resten från övriga, Fisk: 55 procent från Sverige, 29 procent från Norge och 12 procent från Sydafrika, resten från övriga, Mejeriprodukter: 92 procent svenskt och merparten från länet.
Anmärkningsvärt då, var ju fågel (kyckling) från Brasilien och fisk från Sydafrika, men hur ser det ut i dag?
Var kommer skolmaten ifrån? Vid en jämförelse med läget inför den förra upphandlingen visar det sig att det nu serveras mer svenskt kött än tidigare, men att merparten av fisken till exempel kommer från Kina och Sydafrika.
2021 kommer nästan allt kött (92 procent) och all fågel (91 procent) från Sverige, men när det gäller till exempel fisk står Sverige som ursprungsland endast för 15 procent av det upphandlade.
En stor majoritet av den fisk som serveras i skolan (85 procent) har ett okänt ursprung och har till 29 respektive 18 procent tillverkats i Kina och i Sydafrika.
Och när det gäller mejeriprodukter så kommer nu 79 procent från Sverige och vardera 10 procent från Tyskland och Finland.
– När det gäller fisk, är det kummel vi köper från Sydafrika och sej från Kina som uppfyller våra krav. Tillverkningsland står för det land som senast hanterat livsmedlet, till exempel skalat räkorna, förklarar Helena Lundberg.
Hon berättar också att Piteå kommun har Norrmejerier som huvudleverantör av mejeriprodukter, men att vissa produkter de inte har tas från andra leverantörer.
Hennes politiska chef, nämndens ordförande Marita Björkman Forsman, säger att de beslut som fattas ska göra så litet klimatavtryck som möjligt – och att det görs på olika sätt.
Marita Björkman-Forsman är ordförande i Fastighets- och servicenämnden under vilken skolmaten sorterar. Där försöker man på alla sätt påverka vad som serveras bland annat med nya kostpolitiska riktlinjer. (Arkivbild)
– Vi har haft enkäter till eleverna för att servera det de vill ha och minska svinnet, vi har matlådorna på Strömbacka och vi trycker på för mer lokalproducerat och ekologiskt i den nya upphandlingen, säger hon.