På torsdagen är det dags för surströmmingspremiär. Inför premiären passar Livsmedelsverket på att gå ut med en varning till framför allt yngre surströmmingsätare.
Strömming kan innehålla höga halter av dioxin och PCB, organiska miljöföroreningar som fått stor spridning i miljön, som lagras länge i kroppen.
– Den som tycker om surströmming vill säkert passa på att äta den nu, men för barn och unga kan det i så fall vara smart att undvika strömming och andra fiskar med höga dioxinhalter under resten av året, säger Rickard Bjerselius, toxikolog på Livsmedelsverket.
Den strömming som används vid tillverkningen av surströmming är framförallt fiskad i Bottenhavet och Bottenviken, där strömming och andra feta fiskar innehåller höga halter av miljögifter. Inom EU är det förbjudet att sälja fisk som innehåller halter av dioxiner och PCB över gränsvärdet – men Sverige har ett undantag som innebär att fisken får säljas här under förutsättning att Livsmedelverket bevakar halterna och informerar allmänheten om riskerna med fisken.
Därför har Livsmedelsverket särskilda kostråd för dessa fiskar och informerar regelbundet om vilka grupper som är känsligast för miljögifterna och därför inte bör äta till exempel strömming för ofta.
En vanlig missuppfattning är att kostråden om miljögifter i fisk bara gäller barn och gravida kvinnor – men i själva verket gäller de även ungdomar och kvinnor i barnafödande ålder.
Dioxiner och PCB är miljögifter som lagras i kroppen under många år och som förs över till barnet vid graviditet och amning.
Barn är känsligare för dessa ämnen än vuxna – därför bör barn, ungdomar och kvinnor i barnafödande ålder inte äta strömming och annan fisk med höga halter av dioxin och PCB oftare än 2-3 gånger per år. Övriga kan äta fisken högst en gång per vecka", skriver Livsmedelsverket på sin hemsida.