– Det ligger i tiden att folk vill ha nyttigare saker än glass, säger Ulla Hansson, delägare av Röda lyktan.
Hon tror att konceptet har varit eftertraktat i Piteå och att trendiga smoothies kommer att tas emot väl.
Det var efter en resa till New York som inspirationen kom, förklarar hon, och numer är det ett stående koncept hos caféets verksamhet i Gallerian.
Tror på succé
På fredagsförmiddagen stod Lina Boholm redo att mixa smoothies.
– Jag tror att det kommer att bli en succé, säger hon.
Nu sommartid ligger fokus på smoothies och juicer med sommarbär som jordgubbar, hallon och rabarber. Men spenat är också en av ingredienserna. Till hösten kommer de satsa mer på detox-smoothies.