Både Yousef Hliwi och Dara Jawish har flytt från inbördeskriget i Syrien. Yousef studerade till arkitekt i Syrien innan han kom till Sverige 2013. Han tog sig genom SFI:s kurser, började med praktik på Mcdonalds och arbetade sig upp till skiftledare. Yusefs första besök i Piteå kom så sent som i somras men han bestämde sig då för att göra det till sin hemkommun.
– Piteå är ett otroligt ställe. När jag kom hit så kände jag att det här är hemma för mig. Jag hade pratat med en vän i Karlstad om Piteå och fick bara höra positiva saker, säger Yousef Hliwi.
Dara är den mer tystlåtne av dem då han bara varit här i 1,5 år och inte är lika bra på svenska. Han studerade till elektrisk ingenjör men flydde från kriget till Kurdistan där han arbetade på en tv-kanal en tid tills han skulle varit tvungen att åka tillbaka till Syrien för att ordna sina papper. Då tog han sig till Sverige i stället. De träffades i Sverige och har bott tillsammans de senaste åtta månaderna.
Även om den dunkla belysningen döljer mycket av Pentryts skavanker så råder det ingen tvekan om att lokalen inte åldrats med värdighet. Men deras planer är ambitiösa, om än lite vaga.
– Vi vill att det ska vara ett helt nytt ställe, med nya ägare och ett helt nytt sätt. Inte samma gamla Pentryt. Vi ska inte öppna med samma dekoration. Det ska bli nytt, simpelt, fräscht och modernt. Vi ska träffa byggfirman i veckan för att bestämma vad som ska göras, säger Yousef Hliwi.
Blir det syrisk mat?
– Det blir inte fokus på syrisk mat, det ska vara mat till alla människor och nationaliteter. Grill, kebab, stek, pizza, pasta och annat. Vi vill fokusera på vad svenskar vill och inte ha fokus på vad invandrare äter. Vi bor i Sverige och då har vi svensk meny, säger Yousef Hliwi.
Det blir kaffebar både i källaren och på entréplanet, och planer fanns på att ha vattenpipor.
– Men vi fick släppa den idén, vi får inte tillstånd till det i Piteå, även om det är nikotinfritt, säger Yousef Hliwi.
De som hoppats på ny nattklubb med skumdisco och E-type strömmande från dj-båset, som under Pentryts storhetstid som festlokal, kommer bli besvikna. Yusef och Dara planerar inte att starta någon nattklubbsverksamhet.
– Grannarna ska ha varit irriterade sista året som de hade nattklubb. Vi vill inte störa de andra hyresgästerna. Vi tror det kan drivas på andra sätt, säger Yousef Hliwi.
De är inte säkra på exakt hur många som kommer att behöva rekryteras till kök och servering men gissar att de behöver tio till tolv anställda när de kommer igång.
När öppnar ni?
– Vi vill öppna så snart som möjligt så klart. Men lokalen och köket behöver stor renovering för att få bra kvalitet. Vi hoppas att vi är redo att öppna i januari. Då kommer vi att heta Piteå Season, säger Yousef Hliwi.
För Wallsténshus som äger fastigheten blir det ingen större skillnad rent praktiskt. Men man är intresserad av vad som händer i lokalen.
– Vi hör att de ska ändra inriktning på köket och så vidare. Det ska bli spännande att se vad det blir och vi önskar dem lycka till med det, säger Andreas Wallstén, vd för Wallsténshus.
Kommer ni vara delaktiga i renoveringen?
– Vi får höra vad de har tänkt att de vill göra och så får vi se. Det blir alltid en dialog, säger Andreas Wallstén.