Tomat eller nötsmak

Ketchup är en av världens mest kända kryddsåser. Amerikansk förstås, men namnet ketchup kommer från Asien, närmare bestämt Malaysia, där man kallar heta kryddsåser för ungefär samma sak. Via engelska kolonisatörer hamnade namnet i Amerika och sedan slutet av 1800-talet har det gått att köpa den uppskattade tomatsåsen på flaska.

Heinz är den i särklass största tillverkaren som redan vid förra seklets början tillverkade miljontals flaskor med ketchup varje år. Från början var dock tillverkaren lite osäker på vilken smak ketchup skulle ha. Då fanns två varianter, dels den kända med tomater som grund men även en valnötsketchup som dock inte vann kundernas uppskattning.

Merparten av de amerikanska tomatodlingarna ligger i staten New Jersey. (TT Spektra)