Taps &, restaurangdelen av Piteåbryggeriet This is how, har äntligen fått sitt alkoholtillstånd av Umeå kommun. Det gör att man nu kan öppna den nya restaurangen i Umeå. "Det känns fantastiskt", säger delägaren Gusaf Ahlin. (Arkivbild)
Taps &, restaurangkedjan som drivs i anslutning till Piteåbryggeriet This is how, har äntligen fått sitt alkoholtillstånd utfärdat av Umeå kommun.
Satsningen på den nya restaurangen i Umeå har dragits i långbänk efter att kommunen nekat bolaget tillstånd i kölvattnet av den tingsrättsdom som föll mot delägaren Gustaf Ahlin. Detta efter att han missat att skicka in tillståndsansökan inför en funktionärsfest på Piteå Summer Games. Nu vänder Umeå kommun i frågan och under onsdagen fick Taps & sitt tillstånd.
– Vi har fått tillståndet nu på onsdagsmorgonen så vi kommer att öppna på fredag. Jag sitter i bilen just nu och är på väg med öl från Piteå till Umeå, säger Gustaf Ahlin.
Tillståndet kom dock med ett pris. Då domen gäller Gustaf Ahlin personligen har Umeå kommun, till skillnad från kommunerna i Piteå, Luleå, Skellefteå och Gällivare, inte funnit ägaren lämplig att bedriva restaurangverksamhet. För att snabba på processen har Gustaf Ahlin därför valt att avgå som vd.
– Jag har valt att kliva av som vd och är inte längre beslutsfattare i bolaget. Jag sköter istället det kreativa arbetet för bryggeriet. Vi har sedan tidigare överklagat Umeå kommuns beslut att neka oss tillstånd men vi såg det här som en snabbare väg att få till en lösning. Det viktigaste för mig är att bolaget går framåt. Jag vill att vi ska kunna öppna restaurangen, behålla personalen och komma igång, säger han.
Taps & driver i dag restauranger i Piteå, Luleå, Skellefteå och Gällivare. På fredag öppnar man även en restaurang i Umeå, en satsning som dragits i långbänk efter kommunens ovilja att bevilja alkoholtillstånd. (Arkivbild)
I Piteå huserar Taps & på Källbogatan 70. (Arkivbild)
Istället kliver Robert Sjölund in som vd för moderbolaget This is how medan PDOL-generalen Fredrik Nilsson tills vidare går in som vd för Taps &, vilket Gustaf Ahlin tycker känns bra.
– Det viktigaste har varit att hitta en vd som kan axla ansvaret och som kan allt som har att göra med alkoholtillstånd. Det är ett stort ansvar att vara vd för en restaurangkedja.
PDOL's festivalgeneral Fredrik Nilsson är medgrundare till This is how och går nu in i rollen som vd för resturangkonceptet Taps &. (Arkivbild)
Gustaf Ahlin och Fredrik Nilsson startade This is how tillsammans. Nu övertar Fredrik Nilsson vd-rollen i det underliggande restaurangbolaget Taps &. (Arkivbild)
Gustaf Ahlin sticker inte under stol med att den utdragna tillståndsprocessen har slagit hårt mot bolagets ekonomi.
– Den ekonomiska belastningen har blivit enorm. Vi skrev avtal på lokalen redan i december. Vi har haft hyra, lönekostnader, leasingavgifter, el, allt som tickar igång vid en öppning. Det här har kostat bolaget väldigt mycket pengar.
Med en dryg kubik öl i bagaget ser Gustaf Ahlin nu fram emot att äntligen kunna öppna i Umeå.
– Det här känns fantastiskt. Nu kan vi fortsätta med att göra det vi ska hålla på med – att brygga och sälja gott öl till våra kunder.
För att snabba på tillståndsprocessen i Umeå har Gustaf Ahlin valt att stiga ner från rollen som bolagets vd. "Det blev den enklaste lösningen", säger han. (Arkivbild)