Våren 2010 drog den japanska matkulturen in på allvar över Piteå när Sushi & Te öppnade ortens första nischade suhirestaurang i centrala stan.
Men knappt hade näringen börjat få fart i nyrenoverade lokaler innan fastighetsägaren Rawi flaggade för att huset var utdömt och skulle jämnas med marken inom snar framtid.
– Beskedet kom bara nio månader efter öppnandet och visst kändes det väldigt surt, konstaterar Niclas R Kasselskog.
– Vi valde ändå att köra på, fortsätta som tidigare, men däremot har tänkta investeringar i lokalen aldrig blivit av med ett rivningshot hängande över oss, säger han.
År efter år har passerade dock med huset intakt – och så i höstas kom överraskande kontraorder från fastighetsägaren.
– Huset ska bli kvar och till en del byggas om till bostäder för nyanlända. Och vi har fått löfte om att bli kvar i minst fem år till, säger Niclas R Kasselskog.
Samtidigt har ytterligare två sushirestauranger nyöppnat i Piteå, dels Sushi Odod i innerstan dels Sushibaren på Backen.
– Konkurrensen har hårdnat och självklart har det märkts inledningsvis. Men vår ambition är att bli kvar där vi verkat i sju år och även utöka med ytterligare en sushirestaurang i Skellefteå, säger Niclas R Kasselskog, själv bosatt i Byske mitt emellan Piteå och Skellefteå.
Längre fram under våren avser Kasselskog att slå upp sin nya inrättning i Skellefteå.