- Där blir det produktion varje dag och det är en anledning till att det blir svårt för föreningar och andra att låna storköken. En möjlighet kan vara att Summergames köper mat av oss, säger kostchefen Maria Stoltz.
Skärpta lagar
Ett annat hinder kan vara skärpta livsmedelslagar. Egentligen trädde denna EU-lagstiftning i kraft redan 2006, men Piteå kommun har haft dispens vid förskolor och andra enheter med mindre än 40 barn. Nu är det slut med det. Vecka 44 fick all kökspersonal utbildning om vad som krävs. Mycket handlar om dokumentation, hantering och egenkontroller.
- Ansvaret för maten ligger redan på kökspersonalen, men vi måste se över arbetsordningen, rutinerna och egenkontrollen under Summergames och andra
cuper, säger Jan Ställ.
Hitta lösning
Ställ betonar att cuperna är en viktig angelägenhet för kommunen och han är övertygad om att det ska gå att hitta en vettig lösning på problemet.
- Det ska hanteras smidigt. Vi kan givetvis inte bryta mot gällande livsmedelslagar, men vi ska sätta oss ner med berörda och diskutera fram en lösning.
Inga generella nej
Vid mindre cuper räcker det ofta med ett mindre kök, men exempelvis Christinaskolans kök ska göras om till mottagningskök.
det problemet?
Miljö/byggkontoret är tillsynsmyndighet i kommunen, men enligt handläggaren Roger Andersson finns det inga planer på att sätta käppar i hjulet för exempelvis Summergames.
- Grunden i livsmedelslagen ska givetvis följas, men vi går inte ut med några generella nej. Att använda storköken som förr går kanske inte, men det finns säkert andra sätt. Det är upp till berörda förvaltningar att bedöma risker och följa regelverk, säger Roger Andersson.