Det är en utmaning att driva en restaurang som är helt väderberoende. Ägarna håller koll på väderapparna hela tiden.
Det bubblar på Takterrassen. Både av nyheter och idéer. Både drinkbord och nya maträtter är på gång. På kaféet och restaurangen som ligger på Gallerians tak ska också lokala bryggeriet This is how bygga en ölbar med tapp.
Inte nog med det. Takterrassen och Café Röda Lyktan har även fått nya delägare. Tvillingsystrarna Karina Viktorsson och Ulla Hansson som drivit Röda Lyktan nästan sedan urminnes tider har passerat 60. Karinas döttrar Tina Andersén och Sanna Marklund har köpt in sig på 20 procent var.
– Tanken är att de ska ta över när vi slutar, säger Ulla Hansson.
– Nä, ni kommer att jobba kvar – ni går aldrig i pension, skrattar Tina Andersén.
En av sommarens nyheter är burratasalladen, som förutspås bli en storfavorit.
Ägarna vill att ett besök ska kännas som att sitta på en uteservering i Spanien.
– Det är en glad och positiv vibe här uppe. Vi vill vara en fristad i vardagen, säger Sanna Marklund.
Hon säger att de vill erbjuda ett skönt häng där alla är välkomna.
– På dagarna är det många barnfamiljer, par och kompisar som äter lunch. Möhippor är också ganska vanliga. Senare blir det mer after work- eller barkänsla. Vi är en samlingsplats där man kan sitta innan man går ut, säger Sanna Marklund.
Ägarna beskriver Takterrassen som en gömd oas.
– Nackdelen är att vi blir lite osynliga och att turisterna lätt missar oss.
Jobbet är stressigt men roligt. "Man måste brinna för restaurangyrket, det är tre intensiva månader", konstaterar Sanna Marklund.
Konceptet med att servera sangria i kannor kommer från en resa, liksom många andra detaljer.
– Vi gillar att ta till oss nya saker och att förändra lite hela tiden. Vi inspireras massor av resor, men är kanske lite för snabba för Piteåborna med att införa nya saker ibland, säger Tina Andersén.
Instagram och Pinterest väcker också kreativiteten.
– Kanske mest när det gäller roliga drinkar. Vi lägger alltid till vår egen twist, säger Sanna Marklund.
Orangeriet är en del som tillkommit de senaste åren.
"På dagarna är det många barnfamiljer, par och kompisar som äter lunch. Möhippor är också ganska vanliga. Senare blir det mer after work- eller barkänsla", säger Sanna Marklund. Här tillsammans med Ulla Hansson och Tina Andersén.
Allt började 2015 när Gallerians ägare Charlotta Hedman Wallstén konstaterade att allt som saknades var en uteservering.
– I samma veva kläckte hon idén om att använda taket. Vi drev redan kaféet på övre plan och nappade direkt på att utöka med en uteservering på taket, säger Ulla Hansson.
Hon minns första gången hon kom upp ovanför Piteås takåsar.
– Känslan var bara "wow!". Det kändes helt overkligt att vi skulle starta ett utefik här!
På menyn hittar besökarna främst lättare, somrig mat.
– Mest populär är nog vår caesarsallad och salladen med varmrökt lax från Bea's rökeri. Vi kör också buffé på helgerna, säger Sanna Marklund.
Vad väljer ni själv från menyn?
– Den nya burratasalladen, säger Tina Andersén.
– För mig blir det sallad med varmrökt lax och ett gott vin till, säger Sanna Marklund.
Ulla Hansson håller skagentoasten som favorit.
Tina Andersén säger att de satsar på lättare maträtter. Fisken i salladen med varmrökt lax kommer från Bea's rökeri. "Vi samarbetar gärna med andra lokala företag."
Om ni går ut och äter på en annan krog i Piteå, vilken blir det?
– Centrum krog. De har god mat, liv och rörelse och trevlig personal. Jag gillar deras smårätter och att de tänker lokalt, säger Tina Andersén.
De andra håller med.
Har ni något roligt minne från Takterrassen?
– Ett tag hade vi en liten skridskobana som man skulle kunna använda både sommar och vinter, som ingen använde. En dag jobbade jag i vårt kafé en trappa ner. Då kom sex hockeykillar med varsin trunk och frågade efter hockeyrinken. Jag pekade uppåt, men de kom fort ner igen och gick. Jag skämdes, minns Ulla Hansson och skrattar.
Vad saknas i Piteå?
– Vi har ganska mycket restauranger, men en nattklubb saknas verkligen, säger Sanna Marklund.