Rubrik
Sommarköket präglas av enkelhet. Sallad, pasta och grillat går alltid hem.
Måndag
Kycklingsallad med bacon och fransk senapsvinägrett
Strimlad, blandad sallad, bitar av tomat och gurka blandas med bitar av grillad kyckling och strimlad, stekt bacon. Bjuds med vinägrett gjord på en del vinäger, två delar olja smaksatt och en klick fransk senap. Sallad med smak.
Tisdag
Pasta med räkor och örtsås
Koka en del grädde och tre delar vatten. Smaksätt med grönsaksbuljong, dill, persilja, gräslök, salt och peppar. Red av med maizena. Lägg upp kokt pasta i djupa tallrikar, strö över räkor och häll sås över. Räkorna blir varma på tallriken. Toppa med dill och citron. Festligt.
Onsdag
Kokt blomkål med skinksås
Sjud blomkålen hel 10-12 minuter i saltat vatten. Tärna skinkan. Smörfräs hackad lök, pudra över mjöl och späd med mjölk och vätska från blomkålskoket. Sjud 5 minuter, tillsätt skinkan och smaka av med salt och peppar. Lägg blomkålen på fat. Slå skinksåsen över och bjud med kokt potatis. Sommarmat.
Torsdag
Svamp- och rotsakspytt
Potatis, morot och palsternacka tärnas till pytt och kokas 3 minuter. Sila av vätskan. Hacka champinjoner och lök. Stek rotsakerna i smör och olivolja. Avsluta med svampblandningen. Krydda med salt, peppar och mald kummin. Stekt ägg till om man vill. Vegetariskt.
Fredag
Grillad entrecote Café de Paris
Aromsmöret kryddas med rödvinsvinäger, persilja, gräslök, vitlök, curry, dragon, worcestershiresås, kapris, paprikapulver och fransk senap. Marinera och grilla entrecote som vanligt. Lägg på aromsmör och låt det smälta ner över köttet. Klassiker på grillen.
Lördag
Matjessillpaket på grillen
Varm sill låter skumt men smakar desto bättre. Recept, se artikel.
Söndag
Jambalaya
Koka ris i buljong och fräs hackad lök, strimlad paprika och blekselleri i olja. Pressa i vitlök och blanda ner riset i grönsaksröran när det kokat färdigt. Krydda med chili, timjan och kryddpeppar. Stek och blanda i bitar av kryddig korv och räkor. Hett och gott.
Bildtext: Klassiker. Grillad entrecote Café de Paris är kött med välkryddat aromsmör.
Foto: Dan Strandqvist
//bilder: 1
Så jobbar vi med nyheter