Rosévin och shots - en kväll bakom bardisken

Vi sitter på uteserveringen på restaurang Sjöbodan, utsikten är idyllisk med glittrande vatten, klarblå himmel och båtar som puttrar förbi på vattnet. Larne Sommansson har tagit en liten paus från sitt arbete i restaurangen och satt sig ned för att prata med oss en stund.
Larne berättar att han mer eller mindre växt upp i restaurangbranschen och att han nu arbetat som bartender i tio år. Det bästa med arbetet tycker Larne är att man får träffa mycket folk.
- Man gör egentligen samma sak hela tiden, men man träffar nytt folk varje dag och det gör arbetet omväxlande och roligt.
Larne har hunnit arbeta på en hel del olika restauranger med olika målgrupper och menar att det finns en del skillnader på vad folk beställer i baren.
- Yngre personer beställer mer blandade drinkar, sånt som de har sett på tv eller läst om i tidningar. När serien Sex and the city hade sin storhetsperiod för några år sedan, fick jag blanda en hel del Cosmopolitandrinkar.
Äldre vet i regel vad de gillar och kör på säkra kort som gin och tonic eller rom och cola.

Larne får sin första beställning för kvällen, en jäger och så en shot som är lite söt och sliskig lyder den. Larne skakar ihop en rosa shot och ger till gästen, en man i skjorta och jeans, som säger:
- Den här shoten döper vi till Marie för det är hon som ska ha den.
Under sommaren beställer folk drinkar som innehåller mycket frukt och är fräscha och lättdruckna, berättar Larne. En annan favorit som är ny för i sommar är rosévinet.
- Rosévinet har länge varit populärt under somrarna på krogarna söder ut i Sverige, men det är först i sommar som det blivit populärt här uppe, säger Larne.

Ryktet om den egenkomponerade shoten Marie har börjat sprida sig och den beställs nu friskt i baren. Jag frågar ursprungsbeställaren vad den innehåller och han svarar:
- Mycket jordgubb, vanilj och hemligheter.
Några ordningsvakter som är lediga denna kväll har hittat till baren, den ena viskar något till Larne och frågar om han kan fixa det. Några minuter senare står de båda männen med varsin drink i handen och jag frågar vad de dricker:
- Detta är en Rompelare, vi har komponerat den själva, det är drinken karlar dricker. Drinken innehåller rom, vodka, Coca cola och Sprite, efter en sån här är det knappt att man står på benen.

Larnes arbetspass slutar, tidigare än vanligt eftersom han började tidigare med att servera i restaurangen. Innan Larne slutar passar han på att dela med sig av sina favoritdrinkar i sommar.