Nyligen blev Mari Wigren klar med sin delibutik. Här kommer det att finnas lokalproducerade varor och närmare jul kommer de även att kunna erbjuda färska skaldjur.
När restaurangägaren Mari Widgren köpte Arkipelag i Luleå fanns där redan en butik i lokalerna. Den fortsatte hon att utveckla med att bland annat sälja helg- och middagspåsar.
– Jag fick tanken att göra något liknande i min restaurang i Piteå. Lokalerna behövde ett lyft. Jag skämdes nästan för att det var så slitet när folk kom in och hämtade beställd mat, säger hon.
Trots det svåra pandemiläget vågade Mari Wigren satsa. De står på plus och därför har hon har valt att bygga om och renovera. Personalen i Piteå behövde bara permitteras under det första kvartalet av pandemin.
"Det känns kul att vi kan göra den här satsningen trots att vi har varit inne i en tung tid med pandemin", säger hon.
– Mina anställda fick vara kvar men fick andra arbetsuppgifter. De har målat väggar och fixat toaletterna. Vi har byggt om bar och skapat delin. Nu håller inredaren Britt-Maria Rauman Kron på att göra om i restaurangen.
Färgerna i den textilliknande tapeten tar upp husets färg På de andra väggarna finns en musselgrå färg. "Det kommer också att vara mycket gröna växter i restaurangen", säger Britt-Maria Rauman Krohn.
– Ångbryggeriet är mitt experimentställe. Här testar jag allt i matväg och om det går bra och jag får feedback från Piteåborna tar jag rätterna vidare till Arkipelag, säger hon.
Tanken är att restaurangen och delibutiken ska komplettera varandra. Samma mat som gästerna hittar i menyn finns också i den lilla butiken.
"Vi kommer att fylla våra kyldiskar med lokalt producerad mat från Norrbotten och Västerbotten".
– Vi kommer att ha våra såser där, lokalproducerat hängmörat kött från Laukergården, ost från Vuollerim, honung från Stormyrberget, Kalix löjrom och även några produkter från Västerbotten.
Ångbryggeriet har också en webbshop.
– Vi vill växa och då är det här ett av sätten att göra det på, säger Mari Wigren.