Förutom silverfisk har restaurangen haft problem med malar och larver i torrförrådet.
Miljö- och tillsynsnämnden har gjort upprepade inspektioner vid restaurangen Piteå Garden i busstationshuset i centrala Piteå. Vid en kontroll den 24 augusti var bristerna så allvarliga att kommunen beslutade om ett tillfälligt förbud att bedriva livsmedelsverksamhet.
"Livsmedelshanteringen bedöms inte vara säker och miljö- och tillsynsnämnden bedömer det nödvändigt att stänga verksamheten till dess att städning och skadedjursbekämpning har utförts."
Enligt tillsynsrapporterna har bristande rengöring varit en återkommande avvikelse sedan verksamheten öppnade för ett år sedan, något kontrollmyndigheten påtalat flera gånger, senast i våras.
"I torrförrådet förvaras mjölpåsar och kartonger direkt på golvet, det finns silverfisk, malar och larver i det utrymmet och några förpackningar och kartonger står öppna", skriver miljö- och tillsynsnämnden.
På morgonen dagen efter genomfördes fler kontroller. Då hade verksamheten kasserat öppna förpackningar i torrförrådet och anlitat Anticimex för sanering. Fällor och medel hade placerats ut och livsmedel som tidigare förvarats oskyddat förvarades nu i täta plastbehållare. De slitna hyllorna som påtalats har bytts ut.
"Verksamheten har rekommenderats att skriva avtal med skadedjursbekämpare för att förhindra att problemet med skadedjur ökar igen."
Den 26 augusti bedömde miljö- och tillsynsnämnden att det gick att häva förbudet.
– De stängde och städade grundligt och har öppnat igen. Anticimex kom ut samtidigt så det pågår bekämpning, säger Maja Roslund, livsmedelsinspektör på Piteå kommun.
Hur vanligt är det att ni stänger restauranger?
– Det är inte vanligt. Ofta kan vi föra en dialog och då blir det så att de själva väljer att stänga och städa över helgen till exempel. Det hade den här verksamheten inte något problem med heller.
Maja Roslund säger att det är relativt vanligt med skadedjursinsekter och att bland annat silverfisk har ökat.
– Det är i sig ingen brist så länge man hanterar det på rätt sätt och ser till att sköta det säkert.
Upplever ni att företaget tagit till er av kritiken?
– Jo, annars hade de inte haft öppet.
PT har varit i kontakt med Piteå Garden som också förtydligar att bristerna är åtgärdade.
– Vi har rengjort allt och har öppet normalt nu, säger delägaren Mohammed Shajahan.