PT har tidigare skrivit om kaféets satsning på Backcity och nu är alltså renoveringen färdig och verksamheten öppnad.
–Det är lite småfix kvar men i det stora hela är det klart, berättar Liza Sundgren som är ägare tillsammans med sin man Ulf.
Till veckan ska bland annat möblerna till uteserveringen sättas på plats.
Smygstart
Redan på tisdagen bjöd de på en smygstart men premiären var på onsdagen.
– Vi är jättenöjda. Det har varit mycket folk här i dag, ett blandat klientel och man känner sig mycket välkommen, säger Liza Sundgren.
Paret driver motsvarande kaférörelse på Storheden i Luleå samt ett bageri på Bergnäset. Och det är bageriet som är grunden i det hela. Sortimentet är typiskt konditori såsom tårtor, matbröd, fikabröd och bakelser.
– Det är sådant som håller vårt bageri vid liv. Grunden är att vi bakar från vårt eget bageri, det är hjärtat i vår verksamhet, säger Liza Sundgren.
Lättare luncher
Två gånger per dag kommer leveranser från bageriet för att allt ska vara så färskt som möjligt.
De serverar även lättare luncher men Liza Sundgren förklarar att de vill trycka på kaféverksamheten och att det inte blir för mycket mat.
Kort byggtid
Liza Sundgren tycker att etableringen har gått bra och även fast de blev två dagar försenade med premiären är hon nöjd eftersom byggtiden har varit kort. Det färdiga resultatet är allt annat än den betonglokal de startade med i våras.
– Jag hoppas att folk ska tycka att det är fint och fräscht och att de vill vara här, säger hon.
I och med etableringen har fem Pitebor anställts.