Piteås skolmat riskerar att bli sämre

I dag tar kommunfullmäktige beslut om den slutliga budgeten för 2009. En budget som redan behandlats i kommunstyrelsen och där blev det nej till den begärda ramökningen för att matcha de kraftigt stigande livsmedelspriserna.
Om fullmäktige fattar samma beslut så kommer det att få konsekvenser för skolmaten. Från 2006 har livsmedelskostnaderna ökat med 13 procent och prognosen är en ökning med ytterligare tre procent för 2009.
- Vi har fått i uppdrag att presentera förslag hur vi ska klara det, men redan nu kan jag säga att det kommer att märkas. Hur vi än gör kommer det att bli försämringar, säger Maria Stoltz.
Känns inte bra
Bland skolmåltidspersonalen i kommunen pratas det om "krismatsedel" och att priset i än högre grad måste styra upphandlingen av livsmedel. Detta i en tid då skolmaten är ett av de hetaste debattämnena i samhället. TV-programmet "Matakuten" med Bert Karlsson har fått stort genomslag och på Livsmedelsverket jobbas det med skärpta rekommendationer, bland annat ska större vikt läggas vid så kallad klimatsmart mat.
- Skolmaten debatteras och kraven höjs på oss. Samtidigt genomför vi en stor omställning av organisationen när storkökstanken ska slå igenom. Där har vi kvar ett sparkrav på över fem miljoner kronor fram till 2011. Att i det läget inte kompenseras för de höjda livsmedelspriserna är ingen framgångsfaktor, säger kostchefen Maria Stoltz.
Redan i år har livsmedelsbudgeten överskridits med cirka 1,8 miljoner kronor, men politikerna har bara skjutit till hälften.
- Livsmedelsbudgeten går back med cirka en miljon 2008. För att kunna bibehålla standarden måste vi ha 2, 1 miljoner för 2009, men det får vi tydligen inte, säger Stoltz.
Hela livsmedelsbudgeten ligger på cirka 23 miljoner kronor. Det är alltså nästan tio procent som ska bort. Den 11 december ska kostchefen presentera förslag på uppdrag av teknik- och servicenämnden.
- Hur vi än gör kommer det att påverka menyer och service negativt.
I mitten
I dag kostar råvaran till skolmaten 9,66 kronor per portion. Räknas personal med mera som ingår i måltidsorganisationen så hamnar kostnaden på 29 kronor per portion. Med det ligger Piteå kommun någonstans i mitten bland landets kommuner.
- Vi har bra mat och vill givetvis fortsätta så, men självfallet är storleken på budgeten en viktig förutsättning.
Uppfyller skolmaten i Piteå Livsmedelsverkets rekommenderade näringsvärden i dag?
- I det stora hela, men vi måste bli bättre på fettsammansättningen. Vi skulle också behöva servera mer bönor, säger kostchefen Maria Stoltz.