Dagarna innan tävlingen är det viktigt att öka kolhydratintaget, detta ger dig extra energi och förhindrar att muskelproteinet används som bränsle. Glöm inte att dricka både före och under loppet. En västskereserv bildas när kolhydraterna binder vattnet. Här nedan finner du exempel på vad uppladdningsmat kan bestå av, allt är dessutom vegetariskt. Det är hög tid att slå ihjäl på myten om att man inte kan träna ordentligt om man är vegetarian.
Havregrynsgröt med färska bär
1 portion
1 dl fiberhavregryn
2 dl vatten
½ kryddmått salt
färska bär (t.ex. lingon,
skogsbär, vinbär)
fullkorsbröd
ost
paprika
färskpressad juice
Gör så här:
Rör samman grynen, vattnet och saltet i en kastrull och låt koka i 3 minuter. Det går även bra att värma ingredienserna i mikrovågsugnen på full effekt. Tillagningstiden är då 2 minuter.
Vegofärssås med nötter och bönor
300g Quorn eller sojafärs
1 burk krossade tomater
1 röd paprika
1 gul lök
50g valnötter
7 st champinjoner
1 vitlök
1 burk kidneybönor
sambal oelek
sojasås
färsk thai-basilika (går även
bra med vanlig)
salt & peppar
Gör så här:
Hacka löken och nötterna, samt skär champinjonerna och paprikan i mindre bitar. Fräs i lite olivolja på medelvärme. Pressa vitlöken. Precis innan löken börjar få färg sätter du ner resterande ingredienser. Låt koka samman och servera slutligen med pasta.