Kommer ni ihåg Meechunchoung Pornee som fick stänga sin populära thaivagn i Munksund efter att kommunen satt stopp för verksamheten?
– Jag hade kämpat hårt och blev jätteledsen när kommunen sade att jag var tvungen att stänga för att jag inte fick ha kommersiell verksamhet enligt detaljplanen, säger Meechunchoung Pornee, kallad Miaw.
Efter mer än ett år utan arbete planerar hon nu att öppna ett nytt thaikök efter Nygatan och nu blir utrymmet större än i vagnen. Piteå Mc och Motors tidigare garagelokaler vid Musikservice håller på att byggas om till ett tillagningskök med take away och catering.
– Vi räknar med att öppna om två veckor. Jag vill fortsätta att jobba och jag hoppas inte det dyker upp några nya problem, säger Miaw.
Enligt henne fanns det också planer på en restaurang – men kommunen sade nej.
– Det var problem med parkeringen, den var för liten, säger hon.
– Det förstår jag inte. Tittar man på restaurangerna i stan så har de inga parkeringar, här finns gott om utrymme, säger Miaws sambo Uwe Baltz.
Efter att Miaw öppnade den första thaivagnen i Munksund har det dykt upp nya på Backcity, Annelund och Öjebyn. Konkurrensen oroar inte henne utan hon är bara glad för deras skull.
– Som thailändare är det svårt att få jobb i Sverige eftersom många inte kan bra svenska och har lång utbildning. Däremot har många talang för att laga mat och då är det ett bra sätt att kunna tjäna pengar. Ingen vill leva på bidrag.