Thannarin Phomthai, 39, köpte en restaurangvagn för att sälja thaimat till arbetarna på Haraholmen.
– Jag blev erbjuden tomt på industriområdet och alla företagen var positiva. Men sedan fick jag avslag av räddningstjänsten på grund av att det var för nära oljetankarna. Jag tycker det är lite konstigt efter som jag senare fick godkänt här, mellan två bensinpumpar, säger hon.
Yuy, som hon kallas av sin vänner, gav inte upp. Hon hittade en tomt mellan Q-star och Nordbergs buss, fick bygglov av kommunen, och öppnade en restaurangvagn den 3 maj.
– Första veckan var jag orolig, men det kommer fler kunder varje dag.
Thannarin Phomthai bor i Luleå. Hon är tjänstledig från sitt arbete som personlig assistent och förhoppningen är att flytta till Piteå.
– Jag har en pojkvän i Piteå. Men jag ville inte flytta ihop förrän jag kan stå på mina egna ben, säger hon.
Utbudet av thailändsk mat i Piteå har ökat på senare tid. Thaivagnen i Munksund har blivit populär och nyligen öppnade en thaishop i Öjebyn.
– Svenskarna gillar thaimat, säger Thannarin Phomthai.
Men enligt henne är det många som efterfrågar mildare mat – något hon har svårt att tillmötesgå.
– Jag försöker göra svagare, men jag vill inte tappa min smak. Jag vill att det ska smaka som i Thailand, inte i Sverige, säger hon.