I början av oktober berättade PT att affärslokalen på Uddmansgatan, som tidigare inhyste äventyrsbutiken Hägglunds, ska byggas om till restaurang.
LÄS OCKSÅ: "Tomma affärer på väg att fyllas"
Fastighetsägaren Wallsténs ville då inte avslöja vem den nya hyresgästen blir, men nu kan PT avslöja att det är Sushi Odod. Restaurangen som redan finns i Luleå och Boden planerar att dra igång under första halvan av december.
– Det ska vara samma mat som vi säljer i Luleå och Boden. Sushi och enklare varmrätter. Sushin är japansk men vi kommer även att ha koreanskt, kinesiskt och lite thailändskt, säger Odsuren Sangibat Strand som driver restaurangen hon äger med sin make Ove Strand.
En sushikock är redan anställd och nu söker företaget fyra personer som kan jobba halvtid i köket, kassan och med servering.
– Det är fyra-fem personer som ska jobba där. Men om det går bra så kommer vi säkert att öka, säger Odsuren Sangibat Strand.
Vad har ni för förhoppningar när ni öppnar i Piteå?
– Vi har fått bra betyg i Luleå och Boden och vi hoppas att Piteborna också kommer att gilla maten vi säljer.
Sushibar har nyligt öppnat på Backcity i Piteå och sedan tidigare finns Sushi och Te på Prästgårdsgatan. Men Odsuren Sangibat Strand tror inte det ökade konkurrensen kommer att ha en negativ effekt på sushiförsäljningen – tvärtom.
– Det är bara bra att fler restauranger öppnar. Det innebär att fler provar sushi och kanske tycker jättemycket om det, säger hon.