Kedjan Pinchos har de senaste åren etablerat sig runt om i Sverige. Konceptet består i att gästerna beställer mat och dryck via en app. Pinchos startade första gången 2012 i Göteborg. För en månad sedan drog det igång i Luleå och nu är det restaurang nummer 56 som öppnar i Piteå.
På tre månader har lokalen förvandlats från Krokodil till Pinchos, med plats för 130 gäster. På tisdag slår restaurangen upp portarna.
– Det är jätteroligt. Det händer saker hela tiden, säger Joel Sandqvist, en av de som driver Pinchos.
När man kommer in i restaurangen möts man av en vit- och rödrandig vägg, ett blått tak, lampor med fransar och figurer i guld. Ovanför trappan som leder vidare till fler rum hänger ett lövverk med lampor. Inredningen följer ett koncept, men det finns vissa avvikelser.
– Vi är det enda Pinchos med skogshimmel, säger Dennis Persson, en av restaurangcheferna.
Den gamla lokalen som tidigare var Krokodil har många rum och nivåskillnader.
– Det är roligt att vi hamnade i den här lokalen. Det får gärna vara speciella byggnader med nivåskillnader, säger Joel Sandqvist.
Dennis Persson instämmer.
– Det är kul att ha ett hus med lite historia.
Pinchos är en tapasrestaurang med mat från alla världens kök. Av matutbudet går 25 rätter att återfinna på alla restaurangerna, men det finns utrymme för lokala specialiteter där gäster och personal får tycka till.
– Vi har inga begränsningar. Det är bara fantasin som sätter gränserna, säger Peter Haghjoo, ägare i Piteå.