Fisket av siklöja granskas nu mot MSC:s miljöstandard och om det blir godkänt kan miljömärkt Kalix löjrom bli verklighet till nästa års nyårssupé.
– Det är extra roligt när ett så ikoniskt fiske och en mycket exklusiv produkt vill bära MSC:s miljömärke. Fisket är redan i dag mycket väldokumenterat av forskare, vilket är bra nu när de går in i granskningsprocessen, säger Minna Epps, verksamhetschef för MSC i östersjöområdet.
Livsmiljön avgörande
Det som gör löjrom från Kalix unikt är just ursprunget. Från Haparanda till strax söder om Piteå skapar det enorma färskvattenflödet från Norrlandsälvarna siklöjans speciella livsmiljö. Löjrom produceras på flera platser i världen men endast här ger siklöjan ifrån sig den exklusiva och djupt gulröda kaviar som kallas Kalix löjrom.
Fem veckors höstfiske
Fisket pågår endast fem veckor med start 20 september, då honorna är fulla av rom. Omkring 1 200 ton siklöja fiskas varje år. Under flera år har yrkesfiskarna utvecklat sina fångstredskap för att minimera risken för bifångst och undvika att unga siklöjor hamnar i trålen.
– Vi vill bli MSC-certifierade för att kunna visa för omvärlden att vi fiskar hållbart, vilket kan bredda vår marknad ytterligare. Parallellt jobbar vi på att få in själva fisken siklöja i den svenska matkulturen och redan nu har flera finkrogar visat intresse, säger Folke Spegel, projektledare för Norrbottens kustfiskareförbund.