"Mer fett gör dig friskare och lättare"
Hon blev av med sitt jobb och var nära att förlora läkarlicensen för sin övertygelse att människor mår bra av att äta kött.- Ingen människa ska äta fettsnålt. För mycket kolhydrater är roten till mycket ont, säger doktorn Annika Dahlqvist som på onsdagen föreläste i Piteå.
Sessionssalen i stadshuset ar fylld till sista plats när doktor Annika Dahlqvist berättade om nyttan av att äta animaliskt fett, alltså kött och fisk. Föreläsningen arrangerades av Vuxenskolan.
Foto: Jens Ökvist
- Det mättade animaliska fettet, och kolesterolet, är inte farligt för oss. Det ger oss tvärtom en normal vikt och en god hälsa. Om diabetiker typ-2 äter denna kost så blir de friska diabetiker. Blodsockret och blodtrycket går ner. Hjärtat tillfrisknar. De kan trappa ner sina mediciner. Även diabetiker typ-1 kan minska på sina insulindoser och slippa diabeteskomplikationer.
Blev risk
När Dahlqvist själv upptäckte och började praktisera LCHF-metoden upphörde värken i hennes axlar. Något hon lidit av i många år. Doktor Dahlqvist gick också ner i vikt.
- Jag kände mig ett år yngre för varje kilo som försvann. Det mest fantastiska var att stelheten i mina muskler plötsligt var borta. Jag som sprutat kortison i axlarna varje månad blev frisk.
I korthet går Dahlqvists kostråd ut på att vi människor ska äta mycket animaliskt fett och protein som finns i kött, fisk och ägg tillsammans med en viss mängd grönsaker.
Men undvika kolhydrater i stora mängder.
- Kolhydrater är blodsockerhöjande, sjukdomsframkallande och fetmabildande. Den energi kroppen behöver bör vi istället tillföra med naturligt fett.
Jägare och samlare
Tvärt emot vad vi under många år fått lära oss.
- Sjuka och överviktiga ska äta animaliskt. Slanka och friska kan äta mer vegetabilisk föda. Men om de äter så mycket kolhydrater som Livsmedelsverket rekommenderar löper de stor risk att bli sjuka förr eller senare.
Dahlqvist menar att människokroppen är gjord för att äta kött.
- Under 99 procent av den tid människan existerat har vi levt som jägare och samlare. Alltså ätit vatten- och landlevande djur. Därför ska vi äta naturligt animaliskt fett mjölk, samt vegetabiliskt fett i sin naturliga förpackning exempelvis oliver, nötter och avocado, samt ekologiskt kokosfett.
Munkavle
Hon började praktisera kostråden, enligt LCHF-metoden, på den privata vårdcentral hon tidigare arbetade vid utanför Sundsvall.
- Jag såg snabbt positiva resultat.
Men någon tyckte inte om doktor Dahlqvists metod.
- Ledningen för vårdcentralen fick kalla fötter. De var rädda om kontraktet med landstinget och jag förbjöds att prata om LCHF-metoden. Samma dag sade jag upp mig.
En person som läst hennes blogg gjorde en anmälan till socialstyrelsen. De hotade med att dra in hennes läkarlicens.
- Men i januari i år beslutade socialstyrelsen, i ett tillsynsärende, att LCHF är "i enlighet med vetenskap och beprövad erfarenhet". De hade funnit att LCHF gav minst lika god effekt på viktnedgång och blodsockerkontroll som lågfettkost. De hade inte funnit några belägg för att kostmetoden innebar några risker för hälsan.
Dahlqvist hävdar att den som äter mer animaliskt fett belönas med hälsovinster.
- Det gäller inte bara diabetes utan många andra åkommor.
Styrd av industrin
Margarin dömer hon ut helt liksom de konventionella kostråden, som hon menar helt styrs av livsmedelsindustrin.
- Ät smör. Det är nyttigare. Ister som förr användes i matlagningen kastas därför att vi fått för oss att det är farligt. Av den anledningen kasseras miljarder ton nyttig mat varje år.
Annika Dahlqvist hade mycket mer att berätta som tyvärr inte får plats i denna artikel. Den som är intresserad kan läsa mer i hennes blogg; http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika.
Så jobbar vi med nyheter