En arbetsgrupp har tagit fram en handlingsplan som minskat matsvinnet med 30 procent på ett av kommunens äldreboenden. Handlingsplanen ska nu implementeras i hela verksamheten.
Projektet, som är en del i kommunens hållbarhetsarbete, inleddes 2015. Då genomfördes vägningar av hur mycket mat som kastades på två av Piteå kommuns äldreboenden.
– Vi konstaterade då att det kastades mycket mat helt enkelt och vi tänkte att vi måste göra något åt det här, säger Ewa Karlsson Sjölander, verksamhetsutvecklare inom äldreomsorgen.
Projektet består av två delar. Den andra delen av projektet handlar om att maten ska hamna i magen istället för i soporna.
– För oss är det ju viktigt att människorna får i sig maten, säger Ewa Karlsson Sjölander.
I arbetsgruppen har det ingått representanter både från Måltidsservice och från äldreomsorgen.
– Vi insåg ganska tidigt att en viktig del i att minska matsvinnet handlar om att ge personalen bättre utbildning i programvaran som används för att göra matbeställningar på boendena, säger Karlsson Sjölander.
Vårdpersonalen kommer därför att få regelbunden uppdatering i sin utbildning för beställningssystemet.
– Den kanske mest betydelsefulla åtgärden vi vidtagit är att vi sett över rutinerna kring specialkost.
– Gammalt tillbaka bodde ju personer som åt vanlig mat på boendena, men i dag är många av de boende mycket svårt sjuka. Vi ser att specialkost ökar mycket, säger Ewa Karlsson Sjölander.
Arbetsgruppen har därför förtydligat rutinerna för beställning av specialkost.
– Dessutom är alla förpackningar som innehåller specialkost märkta med den boendes namn nu. På vissa boenden har det här inte hunnit införas ännu, säger hon.
Projektets andra del, fokuserar på Roknäsgården där kommunens dietist genomför en fördjupad analys av de äldres näringsintag.
– Hon har utbildat personal både vad gäller menyer och måltidsmiljö. Det här delprojektet kommer att fortsätta åtminstone året ut.
– Planen är hon ska ta fram foton på måltider. Det ska göra det enklare för vårdpersonalen att bedöma till exempel hur ett mellanmål ska se ut, främst för att underlätta i att bedöma mängden mat, säger Ewa Karlsson Sjölander.
Hon menar att den här typen av arbete är ett ständigt förbättringsarbete.
– Ja visst, det är en jätteapparat att implementera det här i hela verksamheten, men jag tycker vi är på god väg, säger Ewa Karlsson Sjölander.
Hon tror också att det kan gå att minska svinnet ännu mer.
– Men hur det ska gå till och hur mycket mer det går att minska, det har jag ingen uppfattning om, säger Ewa Karlsson Sjölander.