Malin Predikaka lämnade familj och vänner i Malmö för att baka bröd och bullar i Piteå.
På fettisdagen öppnade Pensionatet ett surdegsbageri i det renoverade vinkelhuset. Det bakades semlor så det stod härliga till och Malin Predikaka stod i mjöl upp till hårfästet. Malin hade nyligen anlänt till Piteå och fick minst sagt en rivstart på bagarkarriären. Nu har hon varit här ett halvår och trivs som fisken i vattnet.
Att Malin skulle bli bagare i Piteå var inget hon planerat. Att det blev så bottnade i en plötslig och stark känsla att flytta upp till Piteå, kombinerat med slumpen och en kärlek till att baka.
– Min syster har bott i Piteå i 13 år och jag har hälsat på henne många gånger men aldrig känt att jag velat flytta hit – förrän förra året, säger Malin, som då drabbades av ett ohejdat sug att göra just det.
Frökex bakas på beställning.
Hon började se sig om efter en lägenhet och planera för flytten och i januari gick flyttlasset.
– Jag känner mig modig som gjorde det och tycker det är häftigt att få utvecklas. I Malmö saknade jag närheten till naturen och att stå på egna ben. Inte finns det nån snö där heller, eller norrsken, säger Malin som efter flytten till Piteå tillbringat många timmar på isen med blicken i skyn där norrskenet svept fram.
Malin Predikaka drabbades under fjolåret av ett starkt sug att flytta upp till Piteå och vid årsskiftet gjorde hon det.
Att Pensionatet öppnat ett bageri och behövde en bagare fick Malin kännedom om via sin syster som känner Pensionatets ägare Lisa Hellmer.
– Lisa frågade min syster om jag kunde baka och svaret blev ja. Jag har ingen utbildning men är självlärd och älskar att göra det.
Det ena ledde till det andra och lagom till fettisdag klev Malin in på det nyöppnade bageriet för att rulla bullar och knåda surdegsbröd.
Kalljästa bullar har funnits att köpa och fika på fredagar och lördagar sedan i februari och i slutet av juni öppnar sommarkaféet.
– Lisa tror på människor och vill att man utvecklas och nu har jag varit här i sex månader, säger Malin och ler med hela ansiktet.
Några planer på att flytta tillbaka till Malmö har hon inte, men hon åker dit med jämna mellanrum och får också besök av nära och kära.
– Min bästa kompis kommer hit snart och sedan följer jag med henne tillbaka till Malmö om några dagar.
Egengjord marmelad finns att köpa till surdegsbrödet.
Om det varit en lugnare period på bageriet så lär den upphöra i slutet på juni då Pensionatets sommarkafé öppnar för säsongen.
– Vi har precis fått klart med bord och stolar på innergården där man kan sitta med sin espresso och sin grillade macka. Jag är så glad att vi fått hit "finkaffe", säger den bakande baristan och sneglar mot espressomaskinen.
Malin Predikaka lämnade familj och vänner i Malmö för att baka bröd och bullar i Piteå.