Ida Berglunds vegetariska macka "Veggiemagisk" som hon tävlar med.
Det är bråda dagar för Ida Berglund som jobbar på Nya Hanséns konditori. Mellan kunderna hon expedierar så tränar hon inför Mack-SM med sin egenskapade macka "Veggiemagisk" som hon hoppas ska ta henne upp på prispallen.
– Det är spännande, nervöst och helt nytt det här. Jag har aldrig varit med i någon tävling tidigare, säger hon.
Passionen för smaker och kreativitet föddes tidigt hos Ida Berglund. Det var hennes farmor som introducerade henne för bakning och hemma har Idas mamma alltid testat nya maträtter och skapat uppdaterade varianter av gamla rätter.
De fem finalisterna i Mack-SM 2023 kommer från hela Sverige. Ida Berglund från Piteå längst ner till vänster.
Detta har gett Ida inspiration att tänka kreativt och att själv testa nya saker – en kreativitet som hon nu tar med sig in i Mack-SM med sin skapelse “Veggiemagisk”. Det är en vegetarisk macka där en av huvudkomponenterna är morötter, en enligt henne underskattad grönsak som man oftast har tillgång till.
"Det blir spännande att göra min macka inför publik och jury i Stockholm", säger Ida Berglund.
Hur blev din macka till?
– Tanken var först potatis innan jag bestämde mig för morötter, som vanligtvis inte syns utanpå rätter utan mer inuti. Sen testade jag grönkål och rödkål och då var det rödkålen som passade bäst ihop med morötterna, säger Ida Berglund och fortsätter:
– Under tävlingen ska jag försöka behålla lugnet och bara jobba på som om det vore en vanlig arbetsdag, utan att övertänka för mycket. Jag siktar på att göra mitt bästa och om jag skulle vinna ja, då vore det en fin bonus.
Ida Berglund, Mack-SM 2023.
Den 11 november går finalen i samband med Sthlm Food & Wine och Bak & choklad på Stockholmsmässan. Segraren i Mack-SM vinner 10 000 kronor i utbildningssyfte.