- Åh vilken god färskpotatis, säger Sara Isacsson, 24, när hon smakar på midsommarlunchen som tidningen dukat upp.
Om man äter en traditionell midsommarlunch med inlagd sill, färskpotatis, gräddfil med gräslök, grönsallad med tomat och knäckebröd med margarin och ost får man i sig mycket vitaminer och mineraler. Äter man dessutom jordgubbar med grädde till efterrätt får man faktiskt i sig mer än hela dagsbehovet av vitamin C, D och B12 för en kvinna i fertil ålder, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande.
- Vissa av dessa näringsämnen behöver kvinnor i fertil ålder extra mycket av, men visst är det bra för alla att äta, säger Veronica Öhrvik, nutrionist hos Livsmedelsverket.
Med kvinnor i fertil ålder syftar Livsmedelsverket på kvinnor mellan 18 och 45 år. Då är det extra bra om man äter mat med högt innehåll av folat och järn, förklarar Veronica Öhrvik.
Godkänt betyg
Livsmedelsverket förklarar att folat är ett slags B-vitamin som finns naturligt i mat.
Piteåborna Sara Isacsson, 24, och Ylva Westerlund, 22, provsmakade den midsommarlunch som tidningen dukat upp efter Livsmedelsverkets förslag, och betyget blev väl godkänt.
- Senapssillen var godast, säger Sara Isacsson.
Sillen gick även hem hos Ylva Westerlund:
- Det här var första gången jag åt sill och jag blev glatt överraskad. Jag trodde att det skulle smaka slemmigt men det var ju gott, säger hon.
Gott om nyttigheter
Sill och färskpotatis kan tyckas vara det egentliga huvudmålet vid midsommarlunchen och sillen är en ingrediens som Veronica Öhrvik tycker att vi kan ta mer av.
- Sill är en av de bättre fiskarna om man tänker på miljön och det kan man äta med gott samvete, säger hon.
Topp tre av den listade midsommarlunchen anser Veronica Öhrvik är sill, färskpotatis och jordgubbar.
- Men grönsalladen är också bra, säger hon.
För den fertila kvinnan är jordgubbar extra bra då de röda bären innehåller mycket folat.
Detsamma gäller för, den för många, delikata färskpotatisen.
Tummen upp för fisk
Förutom den högtidliga dansen runt midsommarstången är det kanske just den inlagda sillen som många förknippar midsommarfirandet med.
Och Livsmedelsverket råder folket att njuta av just sill till midsommar på grund av dess näringsrika innehåll. Sill är en fet fisk som innehåller nyttigt omega-3-fett och vitamin D.
Livsmedelsverket uppmanar också att grilla fisk i stället för kött när det vankas midsommarmat.
Dels för att de rekommenderar folk att äta mer fisk och dels för att det är lika enkelt och minst lika gott som att grilla kött, skriver Livsmedelsverket i pressmeddelandet.
Vänd bara en gång
Till de som väljer att lägga fisk på grillen tipsar Livsmedelsverket att pensla grillgallret med olja eller marinad, då fastnar inte fisken och för att undvika att fisken blir torr, bör fisken bara vändas en gång.