Tidigare har han arbetat som slaktare åt Nyhléns Hugosons och drivit Arnemarks köttservice på fritiden, men sedan den första juni i år har han kunnat driva företaget på heltid.
– Det går bättre än förväntat, säger Nawid Soltani.
I den nya butikens diskar finns nöt, lamm, vilt och ren samt en och annan unik styckningsdetalj, allting paketerat och uppmärkt med djurets ursprung.
– Folk äter mindre kött, men de vill att det ska vara bra kött. Jag vill sälja kött som folk tror på. Det är viktigt att djuren har mått bra, säger han och tillägger att Sverige har en hög djurvälfärd.
Nawid Soltani besöker lokala bönder och väljer ut de bästa djuren.
– Ingenting är importerat. Det enda importerade är jag, säger han och tillägger att han växte upp i Iran med en pappa som var slaktare.
– Min pappa sa alltid att jag skulle vara son till kunskapen, inte till honom. Om jag var son till kunskapen så skulle det också ge liv till hans namn. Han lever i mitt hjärta, säger han och berättar att hans far gick bort för ett antal år sedan.
– Jag har utvecklat hans kunskap. Han skulle ha klappat mig på axeln.
Nawid Soltani har en dröm om att bli Sveriges största fårbonde. En dag vill han driva egen bondgård, styckeri och restaurang.
– I min dröm har jag redan byggt färdigt allt det. Det är spännande. Varje dag kommer jag närmare den drömmen.
Men först ska han öppna butik i Gallerian. Under helgen slår han upp portarna.
– Vi välkomnar hela Piteå, säger han.