O'Learys i Piteå är i full färd med att rekrytera 20 fast anställda och 30-35 extrapersonal till sportbaren som planeras att öppna mellan den 1 juni och 10 juni.
– Mer än hälften av personalen är påskrivna och de flesta börjar i juni. En del som som har nyckelpositioner jobbar redan här nu, säger Hasse Almqvist, vd på franchisebolaget DH Kök och bar.
Men kampen om restaurangpersonalen är stor och konkurrenter har försökt att rekrytera anställda som arbetade på Challenge sportbar innan den stängde.
– Vi reagerade på att de försökte ta vår fasta personal. Vi skulle aldrig drömma om att försöka värva deras, säger Hasse Almqvist.
Kritiserat inlägg
Det gick så långt att Hasse Almqvist i början av maj förklarade att sökande kommer att bli borttagen från listan av intressenter om de söker sig till konkurrenterna.
"Om någon väljer att jobba för någon annan aktör innan vi startar upp vår verksamhet så kommer denne att förlora sin plats och någon annan sökande kommer att tilldelas dennes plats. Det kommer inte heller att vara möjligt att delta i den personalpool som vi har för extrajobb eftersom vi inte plockar personal från andra verksamheter", skriver Hasse Almqvist på den slutna Facebookgruppen "Challenge".
Inlägget har mötts av kritik.
– Personalen har rätt att jobba någon annanstans så länge de inte är avlönade eller anställda på 100 procent. Jag tycker det här är fult gjort av dessa arbetsgivare, säger en restaurangarbetare i Piteå som vill vara anonym.
400 sökande
Hasse Almqvist ser inget konstigt med kravet.
– Vi har 400 sökande och om någon väljer att gå till någon annan aktör så förlorar de sin plats i kön. Det är väl solklart. Vi anställer folk som vill jobba här, inte personer som söker jobb någon annanstans, säger han.
Drabbas era konkurrenter när ni anställer mycket personal?
– Visst är det så. Redan i dag skriker branschen efter kockar, bar och kökspersonal och det kommer att bli stor personalbrist i framtiden. Bishops arms är i stort behov av kompetent personal och CG kommer att ha samma behov när de öppnar i Piteå.
Företagshemligheter
Enligt franchisebolaget policy får personal med nyckelpositioner i sportbaren inte arbeta åt andra aktörer – det rör större delen av personerna som tillsvidareanställs på heltid.
– Vi satsar fruktansvärt mycket pengar i vår personal och då är det inte lämpligt att de ska jobba någon annanstans. Personalen vi har anställda nu internutbildas på O'Learys Academy och mycket av det materialet är klassificerat som företagshemligheter som vi inte vill ska spridas vidare, säger Hasse Almqvist.
Du skriver att man inte kommer att kunna delta i personalpoolen för extrajobb om man jobbar för andra verksamheter?
– Det är ganska logiskt. Vi ringer inte in extrapersonal från andra aktörer och gör det svårare för dem.
Undantag för deltidare
Kan man inte jobba på flera ställen inom restaurangbranschen?
– Inom restaurangbranschen är det inte lämpligt att arbeta på fler ställen samtidigt om man innehar nyckelpositioner. De får ofta konfidentiell information om menyer, recept och många andra saker, säger Hasse Almqvist.
Deltidsanställda diskplockare, garderobspersonal, och serveringspersonal får jobba för konkurrerande aktörer, men det finns undantag för viss extrapersonal, berättar Hasse Almqvist.
– Det beror på deras position. De kan ha extrajobb och vara direkt inne i en offentlig befattning. Då är det inte lämpligt.
O'Learys i Piteå beräknas omsätta mellan 25 och 35 miljoner kronor per år.