- Vi gör detta varje år vid både Nolia och PDOL, säger Ulf Isaksson.
Miljö- och hälsoskyddsinspektörerna kontrollerar att matställena har alla papper i ordning, att de har tillstånd utifrån både livsmedelsförordningen och de förordningar EU har kring den här typen av verksamhet.
- Den ska vara registrerad och godkänd, säger Ulf Isaksson.
Får byta frysen
Miljö- och hälsoskyddsinspektörerna kontrollerar också hygienen vid näringsställena och att kylar och frysar håller rätt temperatur.En kyl ska hålla + 8 grader, en frys -18 grader.
När PT kontrollerar läget med Ulf Isaksson har han hittat en felande frys.
- Ägaren får flytta om varorna, reparera eller byta ut frysen, säger miljö- och hälsoskyddsinspektören, som också i går fick göra några påpekanden kring handhygien och strömavbrottet efter Sundsgatan/Prästgårdsgatan som ställde till problem.
- Några kylar blev för varma, men vi kontrollerar att det funkar i dag (fredag) säger Ulf Isaksson.
Han säger om matlagningen vid PDOL att egentligen är det förkastligt att laga mat utomhus.
Det som räddar situationen vid PDOL är att det är hög omsättning på produkterna, inget hinner bli gammalt, men verksamheten är ändå reglerad.
Färdigmat
- Det är inte tillåtet att syssla med matberedning, av exempelvis kött och att göra sallader på plats. Maten ska vara av halvfabrikat, färdigförberedd, förklarar Ulf Isaksson, som uppger att näringställena sköter sig förhållandevis bra vid festivalen.- Det handlar ofta om små brister som går att rätta till, det kan handla om en felaktigt uppställd wok eller att en monter saknar kundskydd.
- De brukar rätta sig efter vad vi säger efter ett kort samtal. De vet vilka krav som gäller! Dagen efter vi pratat med dem går vi tillbaka och kontrollerar att de följt anvisningarna, säger Ulf Isaksson, som uppger att vissa saker är svåra att komma tillrätta med under en festival.
- Någon hade sett en festivalbesökare spotta i woken!
Skräpas ned
Miljö- och hälsoskyddsinspektörerna kontrollerar också sophämtningen under PDOL. Det skräpas ned åtskilligt- Får vi signaler om att det inte fungerar brukar det lösa sig efter något samtal, säger Ulf Isaksson.