Enligt en undersökning som gjorts av HelloFresh och Kantar Sifo är det många norrlänningar som minskar ner på julmaten i år på grund av de höga matpriserna. (Arkivbild)
Julen närmar sig och svenskarna börjar förbereda julmaten, men det senaste årets ökade priser tycks få en inverkan på julstämningen. En av fyra personer i norra Sverige uppger att de redan nu är stressade över kostnaderna för julbordet och totalt förväntar de sig att i snitt spendera 2 447 kronor på julmat. Trots de höga kostnaderna uppger var femte person i norra Sverige att deras hushåll slänger mer mat under julveckorna. Detta visar en ny undersökning av HelloFresh och Kantar Sifo.
– Många längtar efter julen och att umgås med nära och kära, äta god mat och ta det lugnt. Men julen har sina baksidor, till exempel upplever de flesta att de slänger mer mat jämfört med andra tider på året. Och alla dessa rester som blir kvar efter julbordet är både kostsamma och leder till matsvinn, säger Nanna Elisabeth Vestergaard Kaldan, gastronomisk chef för HelloFresh.
Petra Sandås älskar mat och vill inte göra avkall på julbordet.
Petra Sandås älskar mat och vill inte avstå från något på julbordet men har varit lite återhållsam innan jul för att ha råd med det.
– Jag vill ha det jag är van med men nog är det dyrt och för att ha råd med det har jag sparat innan jul. Sedan kan det nog bli så att jag väljer lite billigare alternativ då det går, säger hon.
På grund av de ökade matpriserna kommer nästan nio av tio personer i norra Sverige att göra förändringar kring årets julmat. Så många som en av fem norrlänningar kommer försöka planera maträtterna och mängden bättre. Många kommer dessutom att servera färre rätter, köpa billigare mat och låta gästerna ta med egen mat. Att ha knytkalas är som mest populärt i norra Sverige då dubbelt så många norrlänningar uppger detta, till skillnad från svenskar generellt.
Många väljer att gå på de lite billigare alternativen nu i jul då priserna är höga.
– Med tanke på julveckornas ökade matsvinn ska man inte vara rädd för att servera färre rätter. Tänk igenom och prata med familjen om vilka rätter som finns med på julbordet av tradition och vilka som faktiskt uppskattas. Detsamma gäller rätterna som ni absolut vill ha med. Planera och prata om hur mycket som faktiskt behövs. Med lite planering och samtal behöver julbordet varken bli onödigt dyrt eller ta alltför lång tid att tillaga, säger Nanna Elisabeth Vestergaard Kaldan.
Linnea Jonsson och Bynio Skopinski satsar på polsk mat till jul. Det blir bland annat grillat kött och dumplings.
Linnea Jonsson och Bynio Skopinski ska fira jul i Arnemark och det här året blir julmaten annorlunda.
– Vi brukar äta traditionell svensk julmat men i år blir det polsk mat eftersom Bynio kommer från Polen och vi ska fira tillsammans. Det blir grillade kotletter och dumplings bland annat, säger Linnea.
Jennie Sirkka satsar på ett litet julbord i år.
– Dottern har önskat köttbullar och det ska hon få.
För Jennie Sirkka och hennes familj blir julbordet sparsmakat. "Vi är få som firar tillsammans och håller ner så det inte blir så mycket mat över."
Tre tips för att minska matkostnader i jul:
1. Laga bara mat som äts.
Planera och prata om vilka maträtter som uppskattas, och hur många av dessa som verkligen behövs. På ett ungefär kan man beräkna 600–800 gram totalt per person. Ett exempel på uppdelning är 150–250 gram av det kalla maträtterna, 375–475 gram av de varma maträtterna och sedan 100-250 gram efterrätt.
2. Undvik dyra halvfabrikat.
Använd tiden som tjänats in från att laga onödiga rätter till att laga det familjen vill ha från grunden, istället för att köpa dyra halvfabrikat. För att spara tid till att laga maten från grunden kan också hela familjen hjälpa till, istället för att en person ska dra hela lasset.
3. Var kreativ med resterna.
Det är lätt att tröttna på julmaten under mellandagarna, men skinkan, köttbullarna och prinskorven kan enkelt göras om till nya rätter såsom pasta, paj eller sallad.
Julborden kan i år bli något mindre dignande eftersom matpriserna är höga. (Arkivbild)