Nu, två och ett halvt år senare, har de tvingats lägga ner verksamheten.
- Det känns jättetrist. Alternativet var att gå in med personliga lån, vilket vi hört att många småföretagare gör. Men den risken ville vi inte ta, säger de båda.
Bland annat kaffestugan i Lomtjärn som Ätbart förra sommaren arrenderade av kommunen.
- Då sommaren regnade bort blev kaffestugan en stor förlust, det var ren välgörenhet. Sedan tappade vi väldigt mycket kunder under tiden Storgatan var avstängd och byggdes om, något som drabbade flera andra affärsidkare också, säger Lotta Nilsson.
Projektet med att bygga om nedre delen av Storgatan pågick från hösten 2006 till hösten 2007. För att förbättra för Älvsbyn småföretagare anser de att vissa saker bör ändras.
- Först och främst är hyrorna alldeles för höga. Till och med vår konkursförvaltare kommenterade detta. För att underlätta för nyföretagare bör kommunen och andra fastighetsägare se över sin hyror eftersom det för många småföretagare är en stor kostnad, säger Lotta Nilsson.
- Som det är nu tar det en vansinnig tid att få de beslut man behöver i allt. Papper skickas mellan skrivbord alldeles för länge innan något bestäms.
Fast de tvingats stänga sitt cafe vill inte Ulrika Lundgren och Lotta Nilsson avråda företagare från att etablera sig i Älvsbyn.
- Kommunen har haft viljan att hjälpa till när det gått, även om byråkratin kommit i vägen ibland. Det har varit roligt, lärorikt och utvecklande att driva företag men man ska vara medveten om den hårda verkligheten - det är ett tufft företagsklimat, säger de.
.