God vitkål

I slutet av 60-talet kom pizzan till Sverige. Och med pizzan kom också den rivna vitkålen som serverades i väntan på att pizzabagaren snitsade ihop våra beställningar. Att äta vitkål som sallad var i sig inget nytt. Längre tillbaka blandades kålen med lingon och bjöds till blodpudding.

I dag äter vi vitkålssallad som aldrig förr. Med färsk vitkål blir salladen extra god, och hittar man spetskål är lyckan total. Spetskålen smakar mindre, är mjällare och nästan som mellanting mellan kål och isbergssallad. Men till skillnad från vitkål klarar spetskålen inte långtidsförvaring. Njut nu, med andra ord.  (TT Spektra)