Nawid Soltani och Tommy Nyman berättar att styckningen av kött kommer att ske bakom glas så att kunderna kan följa arbetet.
För ett knappt år sedan sålde Tommy Nyman Jaktia-butiken i Piteå till Johan Nyberg. Nu står det klart att han även säljer Nymans fiske och köpare är Nawid Soltani – mannen bakom Arnemarks köttservice. Det innebär att Soltani även ger sig in i fisk- och skaldjursbranschen.
– Nästa år kommer vi att bygga en ny lokal med ny köttbutik och även ett större styckeri. Den kommer att sitta ihop med Nymans fiskes nuvarande byggnad och vi ska sälja kött, chark och fisk där, säger Nawid Soltani.
Utbyggnaden som planeras är på 200 kvadratmeter och totalt kommer Arnemarks köttservice att förfoga över 600 kvadrat på Verkstadsgatan.
På den här sidan av Nymans fiske bygger man ut 200 kvadrat för en ny köttbutik.
– Vi behövde en större lokal. Tanken är att kunderna ska kunna se hela produktionen genom en glasvägg när de kommer in i köttbutiken. Jag vill lyfta fram styckarnas och slaktarnas jobb också, de syns inte i Sverige i dag, säger Soltani.
Köttet som Arnemarks köttservice säljer kommer från djur i Norrbotten och Västerbotten. Fisken är delvis importerad och en stor andel är odlad i Norge. Den säljs i nuläget mest till restauranger och butiker, men kommer i framtiden även att säljas till privatpersoner över disk i den nya butiken.
Tommy Nyman är nöjd över beslutet att sälja Nymans fiske. "Det här känns så rätt", säger han.
Tommy Nyman kommer att finnas kvar som fastighetsägare av både Jaktia och Arnemarks köttservice. Han är strålande glad.
– Jag hade planer på att behålla Nymans fiske ett antal år, men det här känns så rätt. Det är mycket personkemi som avgör och Nawid har utvecklingspotential och kan göra mycket för Piteåborna vilket känns så rätt för mig i slutändan, säger Nyman.
I framtiden kommer tre personer att jobba i lokalerna, en i butiken och två i produktionen. Soltani tror också på att ha samarbete med Jaktia.
Nawid Soltani, som äger Arnemarks köttservice, köper Nymans fiske och lokalerna byggs ut för att även rymma försäljning av kött och chark på Verkstadsgatan.
– Kunderna är i samma målgrupp. Jaktia har jägarexamen och våra styckningskurser är ett bra komplement. Jag förstår inte varför styckning saknas i jägarexamen, har jägaren dålig kunskap förstör man köttet, säger han.
Vad som kommer att hända med lokalen i Gallerian är oklart. Nawid Soltani har hyreskontrakt något år till, men vill helst avveckla verksamheten där.
– Lokalen i Gallerian är i bra läge och jag tvivlar inte på att vi kan bli av med den – vi kan inte ha två köttbutiker i stan. Kan vi inte hyra ut den kommer vi att behålla den, men jag vet att det finns en som är intresserad, säger han.
Nawid Soltani visar var den nya utbyggnaden på 200 kvadratmeter ska stå. Tommy Nyberg, som på cirka ett år sålt både Jaktia-butiken i Piteå och Nymans fiske, tittar på.