Hon är naturligtvis själv vegan och brinner för människor, miljö och djur.
– Vegan kan man bli av många olika skäl, och vilket spelar egentligen ingen roll, det viktiga är att man ändrar sitt beteende, säger Eli Blondin då PT träffar henne vid stadsbiblioteket i Piteå.
Arrangemanget på Rådhustorget har hon tvingats ställa in. Hur engagerad man än är, är det få som vill stå och fika och prata klimat i hällregn. Och så är det ju kanske framför allt de som inte vågat vego än, som hon vill nå.
I förra veckan kom Eli med tåg till Kiruna, där hon hade sitt första vegopeppfika. Därefter har hon cyklat till och hållit möten i Gällivare, Jokkmokk, Boden och Luleå. Kampanjen avslutas i Malmö den 13 augusti.
Eli jobbar för ideella gräsrotskampanjen Vegonorm, som funnits med i Almedalen och pratat klimat och kött med politikerna. Man jobbar också mot skolor, restauranger och organisationer för att göra vego till norm. Nu vill de nå vanligt folk.
– Jag bjuder på veganskt fika, pratar om kampanjen och klimathotet, försöker inspirera och visa hur otroligt mycket man kan laga av växtbaserade alternativ. Det är ju en utbredd fördom att en vegan bara käkar sallad, säger hon.
Vi äter kött som aldrig förr. Enligt Jordbruksverket 87,7 kilo vardera ifjol.
– Den siffran måste halveras, om vi vill ha kvar en planet att leva på.
Man kan läsa mer om Vegonorm och följa resan på facebook, instagram och internet, där man också kan skriva på ett upprop.