Med 61 poäng får Doktorsvillan i årets upplaga klassificeringen: God klass. Med omdömet "här flyttar man gärna in för gott" är Sara Dupuich mer än nöjd.
– Vi var nöjda att vi tog oss in på listan i fjol och vi är jätteglada att vi har klättrat i år, det glädjer oss otroligt mycket, säger hon.
Förra året var de inte betygsatta.
Finslipa
– Då började vi finslipa den här diamanten för att komma med i poängbedömningen och nu har vi blivit mer tydliga med vår inriktning. Vi vill förmedla en familjär känsla när gästerna kommer in och det är en blandning mellan nutid och dåtid.
Doktorsvillan satsar på att leverera en trerätters middagsupplevelse med mat som är en blandning mellan det norrländska och medelhavet och de vill bevara den historiskt gamla matkulturen genom gamla kokkunskaper.
Sara Dupuich vill sätta Piteå på Sveriges matkarta och det här är ett steg på vägen.
– Vi gör det här sakta men säkert för att inte trilla dit längs vägen. Det är kul att Sveriges småstäder börjar att stämpla in på matkartan, säger hon.
Hemtrevligt
White guide lyfter bland annat fram att restaurangen andas husets historia, den hemtrevliga känslan som huset förmedlar, servisens tidstypiska uniform, dessertmenyn och restaurangens egentillverkade mandelkardemummagodis.
Till nästa år hoppas Sara Dupuich att de lyckas klättra ännu högre på listan.
– Vi ska fokusera ännu mer på maten och vi ska finslipa vår servicebild, säger Sara Dupuich.
I Piteå är även Järnspisen omnämnd i årets upplaga av restaurangguiden med klassificeringen: Också ett bra ställe.