För Piteås del handlade det om en livsmedelskostnad på 10,48 kronor för skollunchen per inskriven grundskoleelev 2012. Maria Stoltz anser att den livsmedelskostnad Piteå kommun har i grundskolan är rimlig och att den speglar den kvalitet de arbetar med. Men precis som kostchefen i Arvidsjaurs kommun ställer sig Maria Stoltz tveksam till uträkningen som gjorts av Skolmatens vänner. Om det som presenterats är räknat på likvärdigt underlag eftersom kommunerna i Pite älvdal har samma upphandling borde kostnaderna vara mer jämlika, förklarar hon.
Slå tillbaka
Maria Stoltz tror att en för hög livsmedelskostnad kan slå tillbaka.
– Det jag är rädd för är att om en kommun har höga livsmedelskostnader att man då tänker att här går det att spara, säger hon.
Det är däremot inga signaler hon fått från politiken.
Högre krav
Upphandlingen som arbetas fram inför nästa år tros öka livsmedelskostnaden ytterligare.
Enligt det politiska uppdraget efterfrågas högre krav på lokala producenter, ekologisk mat, djurskyddshållning, svensk djurhållning på kött med information om ursprung, frihet från salmonella, att antibiotika ges enbart efter veterinärföreskrift, transporten för slakt får max vara åtta timmar och djuret ska vara bedövat under slakt.
Upphandlingen delas upp i olika varukorgar där alla anbudsgivare måste uppfylla dessa krav.
– Jag hoppas att vi får in mer ekologiskt kött och jag hoppas att vi så småningom kan ta in den kravmärkta mjölken som i dag finns i en liten skala, förklarar Maria Stoltz.
Upphandlingen gäller alla kommuner i Pite älvdal och börjar gälla i maj 2014. Där finns det som mål att andelen inköpta livsmedel inom skolmåltidsverksamheten ska vara minst 30 procent lokalproducerat, i Norr- samt Västerbotten, och 20 procent ekologiskt.
Med dagens upphandling nås 14 respektive 9 procent.