Bra betyg till julbord i granskning
Julborden bland Piteås restauranger blir bara bättre. Miljökontorets årliga granskning visar att trenden håller i sig. Inte någonstans påträffades alarmerande resultat.
Foto: LEIF R JANSSON / SCANPIX
Lång lista
Kallskuret som skinka, syltor, lax och sill. Varmrätter som köttbullar, prinskorv och gröt. Lägg därtill legymsallad, mimosasallad och rödbetssallad. Listan av julbordets alla läckerheter kan göras hur lång som helst. Men fel handhavande kan skapa rena bakteriebomben.
- Det är detta som kontrollerna syftar till att eliminera så långt det är möjligt, säger miljöinspektör Roger Andersson.
I början av december gjorde han och kollegor den rutinmässigt och återkommande kontrollen av julborden bland Piteås restauranger.
- Vi har försökt beta av de ställen där vi vet att julbord erbjudits, säger han.
Inte alarmerande
Några alarmerande resultat av de prover som tagits har inte framkommit.
- Det blir bara bättre och bättre, säger Andersson som därmed antyder att det inte alltid varit så.
- Vi har väl hållit på med de här kontrollerna mer regelbundet de senaste tio åren och det är ingen tvekan om att kvalitén blivit bättre.
Vid miljöinspektörernas besök läggs stor vikt vid att se hur buffédukningen fungerar rent praktiskt.
- Vi lägger extra stor vikt vid att se hur länge vissa rätter står framme, att inte ha för mycket framme, hur de olika rätterna placeras i förhållande till varandra, säger Roger Andersson.
Men även personalen granskas.
Sen tas förstås ett antal prover.
Högrisk
- Det blir ett antal provtagningar, berättar miljöinspektören.
Där finns nämligen en del rätter som klassas som högriskrätter.
- Ris a la Malta är en klassisk rätt samt kalla röror med majonnäs i. Dessa kan innehålla bakterier, säger Andersson.
Men även i år kan Piteborna alltså njuta lugnt.
FAKTA Julbordskontroll
Varje år genomför Piteå kommuns miljökontor en kontroll bland de restauranger som erbjuder julbord.
I år rör det sig om mellan fem och tio platser som haft besök av kommunens miljöinspektörer.
Upp till fyra prover tas på olika rätter.
De prov som tas, skickas till anlitat laboratorium för undersökning. I år har de skickats till Linköping.
Provsvaren har inte resulterat i någon anmärkning.
I år rör det sig om mellan fem och tio platser som haft besök av kommunens miljöinspektörer.
Upp till fyra prover tas på olika rätter.
De prov som tas, skickas till anlitat laboratorium för undersökning. I år har de skickats till Linköping.
Provsvaren har inte resulterat i någon anmärkning.
Så jobbar vi med nyheter