Att Smurfit Kappa nu valt att lägga över driften av sin personalrestaurang på en extern aktör har förstås att göra med ekonomi.
– I våras fick vi tryck på oss att vända på varenda sten och vi gjorde en studie som visade att det faktiskt skulle bli billigare om restaurangen drevs externt, berättar Bo Johansson.
Av de inkomna anbuden vann anbudet från 2 Kök.
– De hade det koncept vi tyckte var bäst och mest kostnadseffektivt. 2 Kök är duktiga och hängivna, även andra som lämnat anbud imponerade. Det här är deras levebröd och de måste vara bra för att överleva, vi har inte själva möjlighet att ha samma engagemang, konstaterar Bo Johansson.
Restaurangverksamheten har tidigare omfattat 4,5 tjänster.
– Men vi har trappat ner under pandemin och nu har det varit tre tjänster och en vikarie. Eftersom vi inte har några andra tjänster att erbjuda restaurangpersonalen har de erbjudits att gå till 2 Kök. En av dem kommer att jobba kvar i deras regi.
2 Kök driver sedan tidigare restaurangen på Acusticum, Borggårdens matsalar på Furunäset och restaurang Plankan i Lindbäcks fabrik på Haraholmen. Johan Eriksson är delägare i 2 Kök och ny köksmästare på Tallkronan.
Hur kommer personalen på Smurfit Kappa att märka att ni tagit över?
– De kommer att märka att det är nya kockar, maten kommer att smaka annorlunda, vi har sagt att Tallkronan kommer att vara en av Piteås bästa lunchrestauranger.