Det luktar nybakat i bageriet där verksamheten pågår för fullt. Camilla Dahlberg jobbar på med tunnbrödet. Hon har varit delägare tillsammans med mamma Monica Dahlberg.

– Jag har ägt bageriet i 23 år, men nu känner jag att jag inte orkar längre. Åldern tar ut sin rätt, säger Monica Dahlberg.

Tanken var att dottern Camilla skulle ta över, men hon kände att det var för stort ansvar när mamma inte längre var med.

– Vi har ju drivit bageriet som ett familjeföretag.

I den andan tänker Erik Jacobsson, Norrfjärden fortsätta. Frun äger Ica i Norrfjärden men de två verksamheterna har inget med varandra att göra och är helt fristående.

– Jag äger bageriet och frun Ica och vi hjälper ju varandra i respektive verksamheter. Tanken är väl att sonen också ska lära sig baka.

Den nya ägaren ska fortsätta baka tunnbröd, skorpor, Piteknäcke och saffransskorpor till jul. Ett vinnande koncept.

– Ja, det rasar in beställningar, säger han som tog över bageriet i måndags.

Än så länge är han och resten av familjen på upplärning.

– Att blanda ihop ingredienserna är inte svårt, men sen ska man lära sig att grädda och kavla. Det är ett hantverk som kräver känsla. Hur länge degen ska jäsa beror på vädret till exempel. Det är mer komplext än jag trodde, säger han.

I och med att bageriet bytt ägare försvinner avtalet med leveranser till hovet.

– Jag jobbar på att få till ett nytt avtal. Det är ju en fjäder i hatten att leverera tunnbröd dit.

Butiken och kaféet vid bageriet kommer inte att vara öppen. Den visade sig inte vara lönsam.

– Vi levererar till butiker, men det är klart, om någon passerar och vill handla så går det bra att komma bakvägen.

Familjen Jacobsson har provat många branscher och räds inte nya utmaningar. Förutom Ica i Norrfjärden har paret även drivit Borgaruddens camping en sommar. Innan det var det en bensinstation i Arvidsjaur.

– Det är spännande att prova något nytt. Fördelen med bageriet är att man själv kan bestämma öppettiderna och när man vill baka. Vi har ju inte "bageritider" utan sätter degen vid sextiden på morgonen.

Eftersom beställningarna ökat tror han att det blir till att baka även på helgerna framöver. Hjälpa till kommer både mor och dotter Dahlberg att göra, och det behövs så här i början.

– Sen har jag lite krokar ute för försäljning söderut. Än har jag ingen tanke på att förändra utbudet, men man vet aldrig hur det blir.