Bondens Butik startades av LRF Norrbotten under våren 2013, som ett led i att öka lönsamheten för de ekonomiskt pressade köttbönderna. Det garanterat lokala köttet säljs i en egen kyldisk på Ica Kvantum i Luleå. Försäljningen har blivit en succé, Bondens butik står i dag för cirka en tredjedel av allt nötkött som säljs där.
– Kunderna uppskattar den höga kvaliteten, köttet är hängmörat och vacuumpaketerat. Sedan vill konsumenterna bidra till den lokala produktionen, så att jobben stannar kvar och landskapet hålls öppet, berättar Håkan Stenmark, vid LRF Norrbotten.
Tilltalande koncept
De bönder som levererar till Bondens butik får mer betalt än om de enbart skulle ha skickat djuren till något slakteri. Nu får de först ett avräkningspris från slakteriet, och sedan ett extra påslag på det som säljs i butiken. En ny nötköttsleverantör är Birgit Niva i Korpikylä, som kommer att medverka i Luleåbutiken nu på torsdag.
- Det som tilltalar mig mest med konceptet är att köttet får en identitet. Konsumenterna kan sammankoppla köttet till mig och jag kan berätta på vilket sätt djuren fötts upp, säger hon.
Den goda efterfrågan på det lokala köttet har gjort att även Ica Kvantum i Piteå och Ica Pärlan i Älvsbyn vill sälja produkter från Bondens butik. Där kommer försäljningen att börja inom kort.