Kökschefen Rodrigo Nilsson berättar att man just nu, när hotellet alldeles nyss fått ny ägare, är kvar i gamla avtal men att det kan komma att förändras framöver.
– Men just nu tar vi i stort sett allt från grossisten Martin & Cervera, berättar han.
Ett visst urval kan köket ändå göra, och det görs.
– Jag är jättenoga med att det inte får vara antibiotika i köttet till exempel, säger han, och all fisk köper vi lokalt från BD Fisk.
Köket strävar efter att handla mer lokalt, vilket kan bli verklighet i framtiden då man avslutat de avtal som följer med sedan tiden i Pite havsbad Group. Det kan också bli så att man är kvar hos grossisten, men ändrar själva avtalet.