Johan Eriksson rekryterades av Lisa Hellmér vid Pensionatet under 2018. Då hade han lämnat en tjänst vid restaurang Tages vid Kust hotell. Tidigare hade han arbetat i Köpenhamn och under tio år vid restaurang Oaxen på Djurgården.
I samband med att stjärnkocken gick över till Pensionatet och dess kök delades verksamheten upp där restaurangen lades i ett bolag Kiosken pizza och vin med Lisa Hellmér och Johan Eriksson som ägare. Pensionatet placerades i eget bolag med Lisa Hellmér och restaurangchefen My Bergström som delägare
Inför starten valde Eriksson och Hellmér att investera drygt en miljon kronor på att bygga om hela köket. De köpte en vedeldad pizzaugn från Italien för att få det rätta stuket på pizzan.
Nu har dock Johan Eriksson valt att sälja sina aktier i bolaget Kiosken pizza och vin för att fokusera på den nya krog som byggs i gamla Sossestugan vid Rådhustorget.
– I uppgörelsen ingår att jag tagit med mig varumärket Kiosken pizza och vin, säger Johan Eriksson.
Lisa Hellmér bekräftar att Eriksson valt att lämna.
– Vi fann att det var bäst att vi arbetade på varsitt håll. Vi hade olika syn på hur vi skulle driva verksamheten. Det är inte enkelt att dela på sig, men vi är fortsatt vänner, betonar hon.
När delningen blev klar före jul fick restaurangen ett nytt namn, "Köket på pensionatet AB" och ersättaren efter Johan Eriksson är klar i form av kocken Andreas Lindblom.
– Vi kommer att driva verksamheten i köket vidare med samma pizzakoncept, säger Lisa Hellmér.
Johan Eriksson bekräftar att han och Lisa Hellmér hade olika åsikter om driften av restaurangen vid Pensionatet men att de skiljts åt på ett respektfullt sätt. Nu fokuserar han på den krog vid Rådhustorget som ska stå klar under mars. Johan Eriksson blir huvudägare och restaurangchefen Ida Åhman är en av flera delägare.
– Restaurangen blir en kvarterskrog med 70 platser som designats av konstnären Amanda Mendiant i Piteå. Vi har sökt och fått positivt förhandsbesked på utskänkningstillstånd och likaså positivt besked om en uteservering under sommaren.
Han uppger att fyra kockar redan är anställda, bland annat Rasmus Fryc som blir kökschef. Nio personer kommer att arbeta vid krogen som kommer att ha enbart kvällsöppet i början. Senare planeras lunchservering.
Han uppger att restaurangen kommer att erbjuda à la carte- meny med allt från kött till fisk.
Dock inte pizza.