I mörningsskåpet hänger kött och nystoppad korv. Vinkylen är fylld till brädden och i köket putsas det på detaljerna inför premiären av Centrum krog. Piteås nyaste matställe som ligger i gamla Sossestugan på Rådhustorget.
Ida Åhman, restaurangchef och delägare, kollar in bokningsläget på datorn samtidigt som hon går igenom de rätter som tros hamna på menyn.
– Många ringer och vill veta vad som kommer på menyn, säger Ida Åhman som konstaterar att det fortfarande finns några platser lediga på premiärdagen och dagarna framåt.
Något glasklart tema finns inte för restaurangen. Menyn ska att anpassas efter säsong där ett antal signumrätter kommer att finnas. Vilka det blir får efterfrågan utvisa. Klart är att det ska finnas förrätter, varmrätter och efterrätter samt smårätter.
– Man ska kunna komma hit med ett kompisgäng och dricka vin och äta smårätter. Man behöver inte äta en middag, säger restaurangchefen.
Lokaltillverkat och lokalproducerat är något som genomsyrar Centrum krog. Porslin, bestickkorgar och sittdynor är tillverkade i kommunen och många av råvarorna kommer från länet.
Johan Eriksson, delägare och kökschef, har fullt upp i köket där han går igenom tillagningsdetaljer och förbereder den provsmakning som ska hållas med personalen.
Till en början blir det middagsservering men längre fram planeras även luncher.
– Till sommaren har vi fått förhandsbesked om en uteservering. Det känns riktigt kul, säger Ida Åhman.