För de flesta konditorier är jästen en självklar basvara i många bakverk. Ett av fiken som känner av bristen är Ekbergs konditori i Piteå som under några veckor inte har fått in den mängd som behövs. Mikael Bieri som äger Ekbergs är oroad över utvecklingen.
– Det började någon vecka innan påsk. Vi brukar vanligtvis köpa in cirka 20 kilo jäst per vecka. Nu kan det variera hur mycket vi får tag i. Det kan vara allt mellan sex och tretton kilo, säger han.
Mikael Bieri säger att företaget fått strukturera om och prioritera bakverk som inte behöver jäst. Samtidigt påpekar han att många vill ha frukostbröd som bakas med jäst.
Även i matvarubutikerna i Piteå märks bristen på jäst. Hyllorna på Ica Kvantum och på Stora Coop står tomma.
– Jag tror helt enkelt det har blivit en hamstringsvara, folk köper några paket ifall det skulle komma att ta slut senare. Vi har inte fått några besked om när vi kommer få in mer av varan. Jag tror tillverkarna har blivit tagna på sängen av hela situationen, säger Jan Olof Lindström som jobbar som stormarknadschef på Stora Coop.
Orkla och Jästbolaget, som är Sveriges enda tillverkare av jäst, skriver i ett pressmeddelande att produktion har fördubblats eftersom efterfrågan ökat så pass mycket. Men de kan inte svara på när enskilda butiker kan packa upp jäst på hyllorna igen. Samtidigt uppmanar de folk att inte hamstra, jästen kommer räcka till alla säger de.