Piteå stadshotell invigdes i november 1906, byggt av Grisbergsgranit. Notan för bygget slutade på 325 345 kronor.
Bland de första källarmästarna var Anton Johansson, bördig från Motala. Inflyttad 1909 från Luleå till Piteå. Under sin tid blev han indragen i en del oegentligheter. Vid något tillfälle hade punsch serverats vid fest utan att flaskorna var försedda med lagstadgade stämplar. Johansson dömdes för brott mot punschstämpelförordningen att böta 20 kronor. I ett mål angående olaga spritförsäljning frikändes Johansson. Målet gick vidare till högsta domstolen och då blev även Johanssons hustru och dotter inblandade, vilka också erkände.
Anton Johansson flyttade 1915 till Arbrå. Han dog i december 1924 och var då bosatt i Kilafors.
Därefter var John James Edberg, född i Sundsvall, en kort tid källarmästare. Edberg kom närmast från Luleå, dit han också återvände 1916, efter ett knappt år. Edberg dog i Stockholm 1927.
1915 antogs Lars Magnus Larzon, född i Lysvik, Sunne och bosatt i Strömsund till arrendator. Han hade avgivit det högsta anbudet 8 500 kronor per år. 1922 flyttade Larzon till Stockholm tillsammans med dottern Mary, där han dog 1955.
Efter Larzon kom Fredrik Harald Jansson, bördig från Östergötland, och tidigare bosatt i Uppsala. Hans tid i Piteå blev kort. Han avled i Piteå i januari 1927.
Harald Svanssons tid vid Piteå stadshotell blev också kortvarig. Svansson, född i Stockholm, kom närmast från Eslöv. Han tillträdde den 1 januari 1928 och avled den 27 januari samma år.
Hustrun Ewa, född Hammarlund, från Norra Åsum, Skåne, tog över driften. Hon gifte 1929 om sig med banktjänsteman Axel Sigurd Alexander Öman från Roknäs. Familjen flyttade senare till Eskilstuna, där Ewa Svansson-Öman avled 1987 .
Andra kvinnan som styrde hotellet var Hildur Bergström, gift med ingenjör Valdemar Bergström. Hon var födde Vallin i Munksund. Hon avled i Piteå 1976.
Sedan var Ernst O.V. Bloss, född i Stockholm den som skötte källarmästarsysslan. Han kom 1932 från Stockholm och flyttade 1937 till Sandviken. Bloss dog 1963 och var då bosatt på Frösön.
Oskar Wilhelm Mynde var under en tid på 1940-talet källarmästare och arrendator. Han var född i Luleå och avled 1966 i Stockholm.
Efter honom kom Edit Wallstén, född i Tuna Medelpad och tidigare anställd som servitris vid hotellet. Hon var gift med köpman Gunnar Wallstén från Piteå. Makarna flyttade senare till Sundsvall. Edit Wallstén dog 2004 i Sundsbruk.
1957 tillträdde Otto Åsman som källarmästare och Heinz Klötske som arrendatorer. Otto Åsman, bördig från Eda Värmland, var sista tiden bosatt i Luleå och omkom 1962 i en bilolycka. Åsmans dödsbo drev därefter en tid hotellet innan Enskilda Restaurang AB i Stockholm tog över driften. Under den här perioden fanns en källarmästare vid namn Gösta Eriksson. Under en så kallad ”spritstrejk” var han tvungen att lämna varsel för permittering av personalen. Ett 20-tal anställda berördes.
Clifford Söderberg, Piteå, drev några år på 1970-talet hotellet med bland andra Rolf Dahlgren som källarmästare. Under senare delen av 1970-talet var Leif Strand källarmästare. Son till glassfabrikör Martin Strand, Piteå. Leif Strand avled 1996 i Angered.
En tid var åkeriägare Reinhold Öhman arrendator med livskamraten Valborg Larsson som källarmästare. Bland senare personer som drivit stadshotellet hör Patrik och Linda Attini.